| 蒙布朗杯子蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 139克 | 蒙布朗杯子蛋糕热量/卡路里614千卡 | |||
 热量614千卡，相当于蹦床175分钟消耗的热量...210 | |||||
蒙布朗杯子蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（20克）、鸡蛋（3个）、黄油（50克）、栗子馅（100克）、糖粉（20克）、牛奶（30毫升）、淡奶油（120毫升）、朗姆酒（5毫升）、栗子仁（熟）（50克）、蜂蜜（适量）、细砂糖（60克）
1/10. 蛋黄和15克细砂糖混合搅匀，加入融化的20克黄油拌匀，再筛入低粉搅拌成蛋黄糊。
2/10. 将45克细砂糖分次加入蛋白中，用电动打蛋器打至湿性状态，拉出弯钩。
3/10. 分三次将打发的蛋白倒入蛋黄糊中，用切、拌的方式拌匀。
4/10. 将面糊倒入纸杯约8分满
5/10. 烤箱提前预热10分钟至180度，将蛋糕放入烤箱中层、上下火烤约20分钟至表面金黄，用牙签插入蛋糕内部没有粘连即可，烤好后立即拿出烤箱放凉备用。
6/10. 栗子馅过筛成栗子蓉备。
7/10. 将30克黄油室温软化后切小块，同10克糖粉混合搅拌至黄油顺滑，加入栗蓉、朗姆酒、牛奶和20毫升淡奶油充分拌匀后再过一次筛。
8/10.
在100毫升淡奶油中加入糖粉10克，用打蛋器打发。
9/10. 将打发的奶油挤在杯子蛋糕的表面。
10/10. 将步骤7处理好的栗子泥装入裱花袋，用蒙布朗专用的裱花嘴将栗子泥以画圈的方式绕在奶油四周，最后装饰上熟栗子，浇一点蜂蜜做装饰。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、养血发胎等功效；可与苋菜、黄豆、明虾搭配；与豆浆、糖精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 蒙布朗杯子蛋糕热量614 千卡
- 脂肪108.91 克
- 蛋白质23.36 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠182.3 毫克
- 钙91 毫克
- 铁2.55 毫克
- 钾177 毫克