| 麻辣豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 总量 | 439克 | 麻辣豆腐热量/卡路里841千卡 | |||
 热量841千卡，相当于踩水210分钟消耗的热量...240 | |||||
麻辣豆腐的做法共13个步骤
食材主料/辅料
肉末（适量）、嫩豆腐（适量）、盐（适量）、麻辣豆腐调料包或郫县豆瓣酱（适量）、大蒜（适量）、姜（适量）、蒜苗（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、淀粉（适量）
1/13. 豆腐切块，放冷水里煮开，加适量盐入味。忘记拍了。然后放入冷水里面备用。接下来准备材料。
2/13. 姜蒜末，蒜苗末切好备用…（一般都是用葱末，我公公比较喜欢蒜苗做辅料，所以用的蒜苗）
3/13. 这是我用的调料包，有辣椒末和酱料包。可以用郫县豆瓣酱代替。
4/13. 肉末加入淀粉，盐，生抽备用，份量按照个人口味。再取一个碗，放入淀粉，生抽，老抽，水适量备用！
5/13. 冷锅放由，油热后关火，加入辣椒末了，姜蒜末。这个步骤一定要关火，不然都得焦了，味道就不一样了
6/13. 再次开火后加入酱料，按个人口味。煸炒均匀，这里的酱料包可以用郫县豆瓣酱代替。
7/13. 待酱料煸炒出红油，把腌制的肉下锅。
8/13. 肉末炒1分钟就差不多熟了
9/13. 豆腐去冷水后下锅
10/13. 翻炒均匀后将备用的调料下锅
11/13. 翻炒均匀后，大火收汁。看着感觉不是水水的就行，因为加了淀粉，汁就是浓的，不用收干不然会糊了。
12/13. 加入蒜苗末，翻炒均匀
13/13. 这就完成啦，我做的有点多，没办法用盘子装。献丑啦。我在炒的过程中没有放盐，因为制作材料的时候都加盐了，酱料包里面也有盐，如果是用郫县豆瓣酱那就更要注意了，因为它很咸。我做菜也不喜欢放味精。这个可以按照个人口味啦！
食材功效信息
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、补虚、润燥等功效；可与洋葱、枇杷、苋菜搭配；与鸭梨、黄豆、杏相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有清洁肠胃、补脾益胃、解热毒等功效；可与紫菜、韭菜、鲅鱼搭配；与竹笋、茭白、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣豆腐热量841 千卡
- 脂肪36.6 克
- 蛋白质20.3 克
- 碳水化合物5 克
- 钠60.6 毫克
- 钙124 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾316 毫克