| 鲜奶吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉金像高筋 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 74千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 全蛋液 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 585克 | 鲜奶吐司热量/卡路里1424千卡 | |||
 热量1424千卡，相当于华尔兹舞475分钟消耗的热量...180 | |||||
鲜奶吐司的做法共17个步骤
食材主料/辅料
中种材料:（适量）、高粉金像高筋（350克）、牛奶（175克）、全蛋液（60克）、酵母（5克）、主面团材料:（适量）、高粉金像高筋（150克）、奶粉（20克）、幼砂糖（90）、盐（8克）、水（65克）、黄油（50克）
1/17. 中种材料中的牛奶、全蛋放入面包桶，搅拌均匀（或直接用筷子搅匀）；
2/17. 放入高粉及酵母；
3/17. 将材料揉成团；
4/17. 置于室温发至约4倍左右大；
5/17. 将主面团中的水、盐、幼砂糖及奶油放入面包桶内；
6/17. 放入高粉；
7/17. 略拌后，将中种分成小块放入，揉成光滑面团；
8/17. 加入黄油揉至完全扩展阶段；
9/17. 盖保鲜膜室温松弛半小时；
10/17. 将松弛后的面团取出排气，等分成6份，滚圆后松弛15分钟；
11/17. 将松弛后的面团擀成椭圆形；
12/17. 翻面后压薄底边，自上而下卷成卷，继续松弛15分钟；
13/17. 继续一次擀卷后，
14/17. 将卷好的面团排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵；
15/17. 最后发酵至8分满，表面刷全蛋液；
16/17. 入180℃预热的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，上色后加盖锡纸；
17/17. 出炉后侧扣脱模，放凉后密封保存；
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、改善视力、美容养颜等功效；可与甘蔗、木瓜、黑豆搭配；与果汁、菠菜、米汤相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与青椒、香椿、牡蛎 搭配；与牛奶、鹅蛋、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲜奶吐司热量1424 千卡
- 脂肪13.66 克
- 蛋白质32.11 克
- 碳水化合物78.73 克
- 钠170.7 毫克
- 钙317 毫克
- 铁2.03 毫克
- 钾263 毫克