| 芒果奶油蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 473克 | 芒果奶油蛋糕热量/卡路里2210千卡 | |||
 热量2210千卡，相当于循环训练276分钟消耗的热量...480 | |||||
芒果奶油蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 将油和牛奶倒在盆子里，搅拌到完全不见油水分离的状态
2/13. 搅拌到，油水完全混合，成乳化状态，没有任何颗粒
3/13. 筛入过筛的低粉，用切拌和压拌的方法，搅拌到不见面粉颗粒，这里需要3-4分钟，太长时间会让面粉起筋的
4/13. 面粉压拌成，这样无颗粒的状态，有表面开始有油浸出
5/13. 加入蛋黄，快速搅拌，让蛋黄和面粉混合，同样手法也是压拌手法，大概需要3-5分钟
6/13. 这是完全混合大蛋黄糊，是不是很柔和呢
7/13. 开始打发蛋白，蛋白一定要放入五水五油的盆里，用电动打蛋器3速打发，打发到这个状态，蛋白开始起大量泡泡，加入第一次的糖
8/13. 继续3速打发，蛋白变得越来越浓密，气泡也逐渐变小，这个时候加入第二次糖
9/13. 再3速打发，蛋白变得越来越重，开始逐渐起纹路，加入最后的糖
10/13. 开始减低速度打发，打发到蛋白拿起蛋头有，直立的尖角就得
11/13. 搅拌蛋白和蛋黄糊，放入150度烤30-35分钟，出炉，立刻震2下，盖在架上贪凉
12/13. 奶油霜提前做好，（这次是用意式奶油霜）用小量色素调好颜色，待用
蛋糕冷却1小时以上，分片准备抹面
13/13. 淡奶油+糖粉，打发到可以抹面状态，奶油霜花花是用惠尔通花嘴#107/109做成的，颜色搭配还是需要注意
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、延缓衰老、预防癌症等功效；可与桂圆肉、西红柿、茼蒿搭配；与雪莲果、鹅、兔肉相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、增强免疫力、抗菌抑菌等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容养颜、预防便秘等功效；可与蜂蜜、草莓、木瓜搭配；与桔子、橙子、韭菜相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、增强活力、保护眼睛等功效；
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营养信息
- 芒果奶油蛋糕热量2210 千卡
- 脂肪209.51 克
- 蛋白质20.07 克
- 碳水化合物204.77 克
- 钠455.3 毫克
- 钙351 毫克
- 铁4.59 毫克
- 钾480 毫克