| 花朵包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉中种面团 | 克 | 809千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 61千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 高粉主面团 | 克 | 202千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 115千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋 | 克 | 60千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 507克 | 花朵包热量/卡路里1365千卡 | |||
 热量1365千卡，相当于包装礼物910分钟消耗的热量...90 | |||||
花朵包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2/9. 把黑巧克力放入小碗中，用50、60度的热水隔水溶化。
3/9. 中种撕成小块，加入除黄油、巧克力以外的主面团材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜的扩展状态。取出80克加入巧克力继续揉匀。
4/9. 发酵30分钟结束。将两种面团都平均分成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。（图1）
5/9. 松驰好后，两种面团都擀成长椭圆形（图2、3），翻面。原色在下、巧克力面团在上叠好（图4）。对折，短的一边压薄（图5）。用刮板沿一边切若干齿口（图6）。从另一边开始卷起，最终把尾端捏紧（图7）。
6/9. 把整好形的面团排在涂油的8寸比萨盘的内（图8）。再把比萨盘放到烤盘内。
7/9. 烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。（图9）
8/9. 最后发酵结束，表面刷蛋液。
9/9. 入预热170℃的烤箱，中层，上下火，10分钟左右挪至中下层再烤7分钟至上色.
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、预防骨质疏松、养颜等功效；可与蜂蜜、香蕉、木瓜搭配；与枣、橘子、韭菜相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、加饱腹感等功效；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、呵护咽喉、消炎等功效；与红豆馅、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、止咳、保护胃肠等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 花朵包热量1365 千卡
- 脂肪116.73 克
- 蛋白质45.3 克
- 碳水化合物263.34 克
- 钠10394.5 毫克
- 钙427 毫克
- 铁4.58 毫克
- 钾298 毫克