花朵奶油香芒戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/16. 将蛋青蛋黄分离。面粉过筛。

2/16. 用打蛋器将蛋白打到呈鱼眼泡状时，加入三分之一砂糖，继续搅打倒蛋白开始变浓稠后再加三分之一砂糖，继续打到表面出现纹路后加入剩下的砂糖。打发到提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，表明达到了干性打发状态。停止搅打放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。

3/16. 蛋黄加入砂糖，用打蛋器轻轻打散。不需要打发。加入色拉油和芒果汁，搅拌均匀，加入过筛好的面粉，用橡皮刮刀切拌均匀。

4/16. 1６０度上下火烤预热烤箱。

5/16. 将1/3的蛋白加入蛋黄糊切匀后，把蛋黄糊再倒入蛋白盆中，切拌均匀。然后用刮片刮起蛋糕糊均匀的放进戚风的模子里，最后左右转动模子使表面均匀，入烤箱倒数第二层1６０度上下火烤４０分钟左右。

6/16. 蛋糕取出放凉。

7/16. 淡奶油加糖粉打发，分次试着加入蓝色色素搅拌调至出喜欢的蓝色。

8/16. 蛋糕横切三片，中间抹奶油，加入芒果粒。然后把奶油堆到蛋糕上表面抹平。

9/16. 制作装饰花朵的奶油霜：先将无盐奶油在室温下回软，用打蛋器打发。

10/16. 蛋青加砂糖打至八分发。

11/16. 将细砂糖和水煮至117°-121°。（如果无温度计，可目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡而不是大气泡。）

12/16. 立刻贴盆边冲入打发的蛋清中，用高速打发至蛋清稍降温。

13/16. 巧克力隔水融化放置降温。

14/16. 将打好的奶油倒入蛋白糊中，打发均匀，再加入融化的白巧克力继续搅拌均匀即可成为奶油霜。( 一定要搅拌至顺滑无颗粒）

15/16. 这时就可以将奶油霜分成适量的若干份各自调制出喜欢的颜色。