| 柠檬芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 378千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 无盐黄油 | 克 | 287千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 45千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 389克 | 柠檬芝士蛋糕热量/卡路里1129千卡 | |||
 热量1129千卡，相当于华尔兹舞376分钟消耗的热量...180 | |||||
柠檬芝士蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 中等个头柠檬两个，剔去外皮跟籽，切块
2/19. 把柠檬榨汁以后滤出柠檬汁来
3/19. 把奶油奶酪跟牛奶倒在一起
4/19. 隔热水溶化，让它们糊化在一起
5/19. 奶酪加热的过程可以称量好其他东西，顺便把蛋黄跟蛋清分开
6/19. 奶酪跟牛奶混在一起以后放入黄油，用低速把它们一起搅拌均匀成糊状
7/19. 加入蛋黄继续搅拌均匀
8/19. 低筋面粉跟玉米淀粉一起筛入蛋黄糊里搅拌均匀，在这个方子里，搅拌的方法不是那么重要，所以新手也没关系
9/19. 蛋清中速打至出现鱼眼一般的大泡泡，加入少许柠檬汁，分两次加入细砂糖
10/19. 一直用中速把蛋清打到湿性发泡即可，所谓湿性发泡就是蛋白霜非常的细腻，
用搅拌棒提起可以拉出细长的一条而不会滴下来那就好了
11/19. 取三分之一蛋白霜跟蛋黄糊一起搅拌均匀，也可以随便拌，别太久就行，
12/19. 蛋黄糊跟三分之二的蛋白霜拌好以 后，把它倒进最后的三分之一蛋白霜里拌匀
13/19. 在拌好的蛋糕糊里拌入剩余的柠檬汁
14/19. 一起搅拌混合成细腻的蛋糕液即可
15/19. 把蛋糕液倒进模具里，抹平表面，震几下震去大气泡，模具如果不是不粘的那种就要抹点油上去
16/19. 烤箱预热160度，烤盘里放水，蛋糕隔水烘烤，水没过蛋糕模2，3公分就可以了，热水冷水均可
17/19. 蛋糕稍微冷却以后倒扣脱模
18/19. 嗯，再翻个身，小腰就出来了，实在是太柔软了
19/19. 开吃吧
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容养颜、养颜等功效；可与蜂蜜、木瓜、香蕉搭配；与猕猴桃、西兰花、红糖相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、补中和血、治便秘等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 柠檬芝士蛋糕热量1129 千卡
- 脂肪123.92 克
- 蛋白质37.92 克
- 碳水化合物272.58 克
- 钠701.9 毫克
- 钙450 毫克
- 铁7.53 毫克
- 钾391 毫克