| 美味松软奶牛蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 180克 | 美味松软奶牛蛋糕卷热量/卡路里509千卡 | |||
 热量509千卡，相当于看电影509分钟消耗的热量...60 | |||||
美味松软奶牛蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 将蛋白，蛋黄分别装在两只干净无油的盆内；
2/13. 将牛奶和橄榄油（色拉油）混合均匀，加入细砂糖至砂糖溶化；
3/13. 在2中加入蛋黄，将其打散，混合均匀；
4/13. 用面粉筛筛入面粉；
5/13. 用手动打蛋器将面糊搅拌均匀即为蛋黄糊；
6/13. 将细砂糖分三次倒入蛋白中，用电动打蛋器中速搅打至9分发，尖峰有些微弯曲，即为蛋白霜；
7/13. 在一小碗内放入可可粉，放入两大勺蛋黄糊，温开水1小勺，将可可粉调匀后，稍凉，取2大勺的蛋白霜放入可可面糊中，翻拌均匀；
8/13. 烤盘中铺上烘焙纸，用汤匙将可可面糊画在纸上，呈不规则的大斑点状，放入170度预热的烤箱中烤1分钟至表皮有些凝结；
9/13. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊内用橡皮刮刀拌匀；
10/13. 再将拌匀的蛋糊倒入剩下2/3的蛋白霜中由底向上拌匀；
11/13. 将拌好的蛋糕糊倒在烤好的烤盘上，烤盘震动几下，震几下，以震去大汽泡，并将烤盘放进165度预热好的烤箱，中层烤20-25分钟。后面5分钟看，要是颜色已经上色就关下火，等烘烤时间结束；
12/13. 烤好的蛋糕，稍稍放凉，盖张油纸，小心的把背面的油纸撕开，动作要慢要轻，不然奶牛斑点很容易脱落；
13/13. 在蛋糕卷的反面涂好蓝莓酱，可借助擀面棍提起油纸，将蛋糕卷起，也可以徒手卷，但是动作要轻要快哦！卷好之后，放在冰箱冷藏一小时定形；切去两头即可。漂亮吧！奶牛卷就做好咯！很有食欲对不对？大家赶快动手吧！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、调整胃肠道、增强免疫力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美白、润肠等功效；可与黑豆、甘蔗、蜂蜜搭配；与空心菜、菠菜、巧克力相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、促进伤口愈合、调整胃肠道等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 美味松软奶牛蛋糕卷热量509 千卡
- 脂肪4.6 克
- 蛋白质16.21 克
- 碳水化合物283.2 克
- 钠38 毫克
- 钙301 毫克
- 铁1.23 毫克
- 钾109 毫克