| 玫瑰Q心酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 253千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 红曲粉 | 克 | 8千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 52千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 酥油 | 克 | 215千卡 | 860千卡 | 1.5克 | 94.4克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 酥油 | 克 | 258千卡 | 860千卡 | 1.5克 | 94.4克 |
| 总量 | 200克 | 玫瑰Q心酥热量/卡路里998千卡 | |||
 热量998千卡，相当于小提琴399分钟消耗的热量...150 | |||||
玫瑰Q心酥的做法共15个步骤
食材主料/辅料
油皮材料：（适量）、中筋面粉（70克）、红曲粉（2克）、细砂糖（13克）、酥油（25克）、白开水（30毫升）、玫瑰香精（1/4小勺）、油酥材料：（适量）、低粉（60克）、酥油（30克）、馅料：（适量）、自制玫瑰豆沙馅（280克）、麻薯材料（适量）
1/15. 糯米粉、糖粉混合筛入盆中。
2/15. 加入热水和麦芽糖混合搅拌均匀。
3/15. 上火蒸15分钟左右，取出后用橡皮刮刀翻拌均匀。
4/15. 分成5克/ 个的小份，筛一些熟糯米粉防粘。
5/15. 玫瑰豆沙馅分成20等份，取一份包裹入麻薯，麻薯上的熟面粉要提前抖掉再包入。麻薯不包在豆沙馅里面也可以，直接垫在豆沙馅下面再包入油酥皮中。
6/15. 将所有的豆沙馅都包入麻薯。
7/15. 油皮和油酥的所有材料混合均匀，用保鲜膜包裹好。静止松弛15分钟。
8/15. 将油皮和油酥分割成20等份。
9/15. 取一份油皮包裹入油酥，收紧口。
10/15. 轻压，擀开成牛舌状，收口面朝上自上而下卷起。
11/15. 再次擀开卷起。
12/15. 四边向中间收拢，轻压后擀成圆形，包入内馅，收紧口。
13/15. 收口朝下稍压扁，整形成水滴形。
14/15. 顶部捏出心形造型。
15/15. 放铺油纸的烤盘中180度烤15分钟左右。
食材功效信息
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、保护胃肠、除口臭等功效；
酥油的热量860千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、补五脏等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
酥油的热量860千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、补五脏等功效；
