| 芒果冻可可卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白糖粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 584.5克 | 芒果冻可可卷热量/卡路里2389千卡 | |||
 热量2389千卡，相当于漂流478分钟消耗的热量...300 | |||||
芒果冻可可卷的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 40g植物油筛入55g低粉。
2/25. 拌匀。
3/25. 分次倒入60g温热的牛奶，翻拌均匀。
4/25. 分次加入一个全蛋，3个蛋黄。
5/25. 翻拌均匀。
6/25. 四个蛋清分三次加入35g糖粉打发至湿性发泡。
7/25. 将一半蛋清倒入蛋黄面糊中，切拌均匀。
8/25. 倒回蛋清中。
9/25. 切拌均匀。
10/25. 取一勺面糊倒入裱花袋里，在模具中铺好油纸，在油纸上挤出花纹。放入预热好（180度上下管）的烤箱烤1分钟即可。
11/25. 在剩下的面糊中筛入20g可可粉。
12/25. 切拌均匀。
13/25. 倒入模具中，记得入烤箱内用力震几下震出大气泡。烤箱180度上下管20分钟左右。
14/25. 出炉，圆点周围有气孔，原因是入烤箱的时候我忘了用力震出大气泡！！搥胸…放凉备用。
15/25. 另一款震了气泡好多了~
16/25. 芒果奶冻做法：5条左右的卡拉胶提前放入水中泡软泡大。
17/25. 一只芒果去皮。
18/25. 切片放入搅拌机内，倒入100ml牛奶，100ml淡奶油。
19/25. 打成泥的芒果奶中加入卡拉胶。
20/25. 加热至卡拉胶全部融化，拌匀。
21/25. 过筛倒入模具中，放入冰箱冷藏备用。
22/25. 淡奶油的打发：200ml淡奶油加入15g白糖粉。
23/25. 坐冰水打发浓稠后要随时观察打发情况，到可以用打蛋器提起奶油形成一个尖角，不会滴落即可。
24/25. 在蛋糕面抹上打发好的奶油。铺上一条芒果冻，最好是一整条…自下而上卷起用油纸包好放冰箱冷藏成型即可。
25/25. 成品～
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容、美容养颜等功效；可与甘蔗、黑豆、香蕉搭配；与西兰花、杨梅、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、护肤、治灼伤等功效；可与基围虾、紫菜、小米面搭配；与兔肉、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果冻可可卷热量2389 千卡
- 脂肪254.14 克
- 蛋白质79.71 克
- 碳水化合物360.23 克
- 钠10758.7 毫克
- 钙578 毫克
- 铁10.65 毫克
- 钾1171 毫克