| 心红丝绒奶油蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 311千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 11千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 502千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 蛋液 | 克 | 66千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 红曲粉 | 克 | 71千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 咖啡酒 | 克 | 206千卡 | 480千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 428克 | 心红丝绒奶油蛋糕热量/卡路里1743千卡 | |||
 热量1743千卡，相当于吹小号697分钟消耗的热量...150 | |||||
心红丝绒奶油蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（150克）、糖粉（80克）、泡打粉（6克）、盐（2克）、无盐黄油（70克）、蛋液（46克）、buttermilk（纯牛奶+柠檬汁代替）（牛奶150+柠檬汁23克）、可可粉（10克）、红曲粉（18克）、食用红色素（1滴）、香草精（3滴）、咖啡酒（3滴）、花果茶（少许）、奶油霜做法：无盐黄油（45克）、蛋清（50克）、白砂糖（20克）、蓝色素（1滴）、白砂糖（黄油中）（10克）、柠檬汁（蛋清中）（3滴）、水（15克）
1/13. 黄油加糖粉打发
2/13. 加入蛋液搅拌均匀
3/13. 制作buttermilk代替品，牛奶中加入柠檬汁静置10分钟微凝，然后倒入黄油蛋液中，加盐、香草精、咖啡酒拌匀。筛入可可粉和红曲粉，加一滴红色素。
4/13. 搅拌均匀
5/13. 取一个6寸活底模具
6/13. 活底包上锡纸
7/13. 放好
8/13. 倒入蛋糕液，轻轻震出气泡
9/13. 进烤箱180度50分钟出炉，小刀插入试验看蛋糕液是否凝固。脱模，活底面朝上进行装饰。
10/13. 制作奶油霜：黄油加糖粉打发
11/13. 蛋白加糖，电动打蛋器6档打发7分；15克水加20克糖小火煮沸腾粘稠倒入蛋白中，打发至蛋白发硬，加入黄油盆中，切拌均匀，加入一滴蓝色素，拌匀。
12/13. 用刮刀在蛋糕表面抹平奶油，放冰箱冷藏15分钟取出装饰。
13/13. 中央撒上糖粉和花果茶装饰。冰蓝如火的海洋之心完成！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、止咳、舒缓肝气等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、促消化、清理胃水等功效；与红豆沙、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 心红丝绒奶油蛋糕热量1743 千卡
- 脂肪100.41 克
- 蛋白质79.4 克
- 碳水化合物483.97 克
- 钠15405.5 毫克
- 钙225 毫克
- 铁5.7 毫克
- 钾550 毫克