| 极致轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 340克 | 极致轻乳酪蛋糕热量/卡路里973千卡 | |||
 热量973千卡，相当于午睡1216分钟消耗的热量...48 | |||||
极致轻乳酪蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好所有材料。
2/16. 剪好油纸，铺于模具底层。
3/16. 分离蛋黄与蛋白，确保盛蛋白的盆无水无油，也不能粘一丝丝蛋黄进来。
4/16. 奶油奶酪加牛奶，隔热水用手动打蛋器搅拌至无颗粒状。
5/16. 分3次加入融化好的黄油液，并搅拌均匀。
6/16. 加入柠檬汁搅拌均匀。
7/16. 分次加入蛋黄，每加一个搅拌均匀后再加入下一个。
8/16. 筛入低筋面粉和玉米淀粉
9/16. 搅拌均匀，放一旁备用。
10/16. 蛋白加3滴柠檬汁打发至鱼眼状时加1/2细砂糖。
11/16. 继续打发至泡沫细腻，蛋白膨胀到2倍大时加入剩余1/2细砂糖。
12/16. 直至搅打到湿性发泡即可，既打蛋头提起来有向下垂直的大三角即可。
13/16. 取1/3蛋白到蛋黄糊里上下翻拌均匀，再将面糊全部倒入蛋白糊里翻拌均匀。
14/16. 将拌好的蛋糕糊倒入模具，轻轻的在桌子上磕几下，震出大气泡。
15/16. 将模具放入装水的烤盘，烤箱下层，上下火，水浴法，160度烤20分钟后，转140度再烤50分钟。转温时换一次水，或中途加冰块降温。
16/16. 打包后送人，看着是不是特别有档次呢，一点也不比外面卖的差吧。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、解热烦、滋阴润燥等功效；可与桂圆肉、丝瓜、明虾搭配；与豆浆、鹅蛋、桔子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、美白、改善视力等功效；可与草莓、木瓜、黑豆搭配；与菠萝、橘子、西兰花相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、均衡营养等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、调味、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 极致轻乳酪蛋糕热量973 千卡
- 脂肪141.01 克
- 蛋白质39.17 克
- 碳水化合物277.12 克
- 钠734.2 毫克
- 钙473 毫克
- 铁8.71 毫克
- 钾530 毫克