| 大理石磅蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 无盐黄油 | 克 | 1434千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 518克 | 大理石磅蛋糕热量/卡路里2456千卡 | |||
 热量2456千卡，相当于掸灰尘982分钟消耗的热量...150 | |||||
大理石磅蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 将软化的黄油用电动打蛋器搅打呈乳霜状，加入细砂糖继续搅打。
2/11. 搅打至颜色泛白呈蓬松状，分次加入蛋黄，每加入一次都要完全搅拌均匀再加下一次。
3/11. 分两次加入低筋面粉。
4/11. 用橡皮刮刀切拌均匀，
5/11. 将蛋白用电动打蛋器打出粗泡，再分两次加入柠檬汁和细砂糖，打成尖端挺立的蛋白霜。
6/11. 取1/3量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
7/11. 再将剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊中，切拌均匀。
8/11. 取一半的面糊放入另一个干净的盆中，将可可粉过筛进其中的一份面糊中，成为巧克力面糊。
9/11. 将原味面糊和巧克力面糊交错地装入烤模中。
10/11. 用刮刀或汤匙由底部舀起面糊画圈，使面糊呈现交错的黑白花纹，再用刮刀把面糊向两端刮，使中间部位呈凹陷状(这样操作可使蛋糕烤好后中间凸起，有自然的裂痕）。
11/11. 用竹签插入蛋糕中央，若不湿黏就可以出炉了，出炉后倒出蛋糕，晾凉即可。
食材功效信息
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、润肺生津、解盐卤毒等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与干辣椒、干贝、茼蒿搭配；与豆浆、鹅蛋、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 大理石磅蛋糕热量2456 千卡
- 脂肪117.45 克
- 蛋白质44.45 克
- 碳水化合物238.05 克
- 钠165.9 毫克
- 钙174 毫克
- 铁3.62 毫克
- 钾538 毫克