| 汤种北海道土司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 淡奶油 | 克 | 175千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 446克 | 汤种北海道土司热量/卡路里1618千卡 | |||
 热量1618千卡，相当于柔道162分钟消耗的热量...600 | |||||
汤种北海道土司的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 1准备汤种，将辅料放入小锅加热，不停搅拌至变浓稠出现纹路
2/15. 将除黄油以外的材料加入搅拌桶，干酵母不要与糖、盐直接接触开始搅拌
3/15. 揉成光滑面团时加入黄油继续揉，这一步忘记拍片啦，亲们将就哈。
4/15. 面团至完全扩展，轻轻拉能拉出大片薄膜就好了。取出搅拌桶盖上保鲜膜发酵，这个天室温就很快了。
5/15. 过去快2小时，面团发至原来的3倍大，用手指粘上面粉在面团上戳一个洞，面团组织不下陷也不回弹，刚好。
6/15. 取出面团排气盖上保鲜膜松弛大概15分。
7/15. 面团松弛好后手揉几分钟然后平均分割成三份，盖上保鲜膜继续松弛15分。准备模具，我的面包模需要抹油的。不知用金模的亲们是否可以省这个步骤呢？
8/15. 开始整形，擀圆
9/15. 两边对叠
10/15. 由上至下卷起
11/15. 三个面团都同样步骤，整形完成盖上保鲜膜开始二发啦。
12/15. 二发至模具八分满就好了，开始预热烤箱180度。
13/15. 面包生胚刷上蛋液入烤箱底层180度上下火40分钟。我是开始就盖上锡纸的，最后剩下5分钟时把锡纸拿开上色。
14/15. 上色刚好，忘记时间了，最后三分拿开的锡纸合适
15/15. 柔软、拉丝。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、增强免疫力、润肺生津等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、润肺利咽、预防癌症等功效；可与桂圆、明虾、牡蛎 搭配；与桔子、鹅、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、预防便秘、保护眼睛等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美白、美容养颜等功效；可与桃、草莓、甘蔗搭配；与猕猴桃、杨梅、菜花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 汤种北海道土司热量1618 千卡
- 脂肪208.66 克
- 蛋白质36.21 克
- 碳水化合物192.23 克
- 钠10511.4 毫克
- 钙445 毫克
- 铁6.93 毫克
- 钾543 毫克