| 红烧肥肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪大肠 | 克 | 980千卡 | 196千卡 | 6.9克 | 18.7克 |
| 总量 | 500克 | 红烧肥肠热量/卡路里980千卡 | |||
 热量980千卡，相当于打篮球163分钟消耗的热量...360 | |||||
红烧肥肠的做法共13个步骤
食材主料/辅料
猪大肠（500克）、青笋（1根）、豆瓣酱（2大勺）、八角（2个）、山奈（2片）、白蔻（6-8个）、茴香（一小把）、草果（1个）、香果（2个）、橘皮（1片）、桂皮（1小段）、干辣椒（6-8根）、花椒（20颗左右）、老姜（1瓣）、大蒜（1-3个）、香葱（1根）
1/13. 猪大肠正面反面翻着洗干净，有油的那面要把脏的地方扯干净，留部分油哦，没有油不好吃了，洗的时候可以加入面粉，或者啤酒洗，可以去除黏液，我今天用的面粉
2/13. 猪大肠用开水过一下。
3/13. 将过水的肥肠切小段放一边备用
4/13. 准备各种材料，香料要剪断哦，会更快的入味，青笋滚刀切好。豆瓣酱是自家做的。
5/13. 热锅将油烧熟，放入干辣椒、花椒、姜、蒜暴炒，直到看到材料要干焦就OK
6/13. 再加入备好的肥肠继续炒，炒到肥肠水气都干了。
7/13. 肥肠的水分炒干后，把肥肠推在锅的边沿，炒辣椒酱，待香味出
8/13. 豆瓣酱的香味出来以后就可以加香料了，这时候所有的香料除了橘皮都全部放进去炒，炒个1分钟左右
9/13. 再把肥肠混入香料继续炒，香味出就可以了
10/13. 加入开水，橘皮，鸡精，大火顿开
11/13. 待大火煮开后，我换了炖锅，转中火，慢慢烧，40分钟左右就可以了，或者时间紧急的话可以用高压锅压10分钟。
12/13. 肥肠差不多了就可以放入青笋了，煮个15分钟，青笋软了就可以了
13/13. 起锅前可以尝下味道，每家的豆瓣不一样，我家豆瓣很咸，所以出锅刚好合适，如果味道淡的再起锅前再加盐，最后根据个人喜好加入葱花或者香菜，美味的肥肠就做好了。
食材功效信息
猪大肠的热量196千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠、补虚、止血等功效；
