| 豉椒小炒肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 总量 | 768克 | 豉椒小炒肉热量/卡路里1973千卡 | |||
 热量1973千卡，相当于有氧拳击操197分钟消耗的热量...600 | |||||
豉椒小炒肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
五花肉（1块（170）克）、青辣椒（2个）、红辣椒（2个）、生姜（1片）、大葱（1小节）、小葱（2根）、豆豉（5克）、料酒（少许）、生抽（1/2汤匙）、生抽（1/2汤匙）、老抽（少许）、白砂糖（1/4茶匙）、生粉（1茶匙）、香麻油（1/2茶匙）、胡椒粉（少许）
1/6. 五花肉块洗净，放置案板连皮带肉切薄片状备用，将肉片纳入大碗中，添加腌肉调料：生抽1/2汤匙、老抽少许、白砂糖1/4茶匙、生粉1茶匙，香麻油1/2茶匙，胡椒粉少许拌匀腌制10分钟左右。
2/6. 青、红辣椒洗净去蒂去籽，切条丝状，小葱洗净切末姜片切丝，大葱切丝，豆豉用料酒稍加浸泡变软备用。
3/6. 煎锅烧热，抹一层薄油，将五花肉片排入锅中煎制，煎至出油焦香肉片微微卷起盛出。
4/6. 就着五花肉片煎出的油，将青、红椒丝下入锅中反复煸炒。
5/6. 炒至椒皮收缩起油泡泡时，把椒丝拨至锅边，将豆豉下锅煸香，将姜丝葱丝下锅煸香。
6/6. 肉片回锅，喷入少许料酒炒匀，淋入生抽1/2汤匙炒匀，撒入小葱末兜炒两下起锅盛出。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、润燥、利二便等功效；可与茄子、白菜、紫菜搭配；与田螺、鲫鱼、杏仁相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进血液循环、防感冒、帮助消化等功效；可与包菜、苦瓜、鳝鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进血液循环、防感冒、减肥等功效；可与苦瓜、豆腐、圆白菜搭配；与胡萝卜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豉椒小炒肉热量1973 千卡
- 脂肪53.07 克
- 蛋白质13.94 克
- 碳水化合物9.81 克
- 钠94 毫克
- 钙48 毫克
- 铁3.1 毫克
- 钾793 毫克