| 红烧牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 2830千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 牛筋 | 克 | 955千卡 | 191千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1500克 | 红烧牛肉热量/卡路里3785千卡 | |||
 热量3785千卡，相当于打桌球1514分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧牛肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛腩（1000克）、牛筋（500克）、老卤（1盒（没有就加同等量的清水））、冰糖（适量）、洋葱（1/3个）、大蒜（半头）、生姜（1块）、香叶（3张）、八角（3个）、料酒（2大匙）、草果（1个）、桂皮（1小块）、清水（2杯）、生抽（适量）、老抽（适量）
1/8. 牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净；
2/8. 牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火；
3/8. 自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净；
4/8. 洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味；
5/8. 5 倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后煮开；
6/8. 放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖；
7/8. 转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可；
8/8. 全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、安胎补神、化痰息风等功效；可与土豆、姜、香菇搭配；与栗子、板栗、白酒相克，同食可能会引起不适；
牛筋的热量191千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气补虚、强筋壮骨、温中暖中等功效；
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营养信息
- 红烧牛肉热量3785 千卡
- 脂肪9.24 克
- 蛋白质32.21 克
- 碳水化合物0 克
- 钠52 毫克
- 钙17 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾254 毫克