| 黑芝麻马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 黑芝麻粉 | 克 | 153千卡 | 610千卡 | 20克 | 50克 |
| 糖粉 | 克 | 272千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 砂糖 | 克 | 58千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 209克 | 黑芝麻马卡龙热量/卡路里675千卡 | |||
 热量675千卡，相当于滑冰96分钟消耗的热量...420 | |||||
黑芝麻马卡龙的做法共6个步骤
食材主料/辅料
杏仁粉（20克）、黑芝麻粉（25克）、糖粉（70克）、蛋白（1个）、砂糖（15克）、干燥蛋白粉（1/2小匙）
1/6. 杏仁粉+黑芝麻粉+糖粉混合过筛备用
2/6. 砂糖与蛋白粉混合均匀，打发蛋白，分2次加入砂糖，打到干性发泡
3/6. 加入过筛好的粉类，大致拌匀后进行20次左右的macaronage的动作，使面糊呈现有光泽、捞起会如缎带般滑落的状态就算好了
4/6. 装入裱花袋，用圆口花嘴在油纸/烤布/硅胶垫上挤上大小相近的圆形
5/6. 在干燥通风的地方放置约30分钟-1小时，等饼干表面完全干透，摸起来不黏手
6/6. 烤箱预热180度，烤盘放中层，转160度烤10分钟（大约在第6-8分钟的时候就会出现裙边了），然后下调至140度5分钟，120度5分钟，再将烤盘移到最下层110度烤5分钟即可。取出放到完全冷却再小心地从烤盘上取下。
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进血液循环、治便秘、止咳平喘等功效；可与芝麻、牛奶、白果搭配；与猪蹄、小米面、五花肉相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻粉的热量610千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、止咳、滋阴等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、防细菌感染、解热烦等功效；可与辣椒、海虾、羊排搭配；与田鸡、鹅、地瓜相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、止咳、滋阴等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑芝麻马卡龙热量675 千卡
- 脂肪58.67 克
- 蛋白质43.3 克
- 碳水化合物288.48 克
- 钠135.5 毫克
- 钙306 毫克
- 铁6.41 毫克
- 钾886 毫克