| 肉末烧豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 487克 | 肉末烧豆腐热量/卡路里614千卡 | |||
 热量614千卡，相当于剧院工作205分钟消耗的热量...180 | |||||
肉末烧豆腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪肉馅（150克）、老豆腐（一大块）、盐（适量）、白糖（适量）、酱油（适量）、鸡精（适量）、黑胡椒粉（适量）、小葱（适量）、香菜（适量）、姜片（2片）、大蒜（3瓣）、花椒（适量）、水（适量）、水淀粉（适量）
1/9. 准备好葱姜蒜香菜等配菜。
2/9. 肉末加入适量生抽、鸡精、黑胡椒抓匀腌制。
3/9. 豆腐切成1厘米左右厚度，3厘米*5厘米尺寸的厚片。锅中放适量油烧热，将豆腐煎至两面金黄。捞出备用。
4/9. 锅中放适量油，小火烧热后放入姜片、葱花、花椒等爆香。
5/9. 转中大火，放入肉末迅速划开。
6/9. 加入豆腐翻炒，适量加入生抽调味，少量老抽上色，滴少量水，盖上锅盖焖7、8分钟。
7/9. 焖好的豆腐捞出装盘。
8/9. 剩下的汤汁中加入适量生抽、糖、盐、水调味，撒入香菜碎和蒜末，烧开翻滚后加入水淀粉烧至汤汁浓稠，关火，浇到已经装盘的豆腐上，即可。
9/9. 成品如图，非常可口下饭的一道菜。
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肠胃、解热毒、润肌肤等功效；可与白菜、芸豆、紫菜搭配；与鹌鹑、鲫鱼、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有益中气、和脾胃、清肺健肤等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉末烧豆腐热量614 千卡
- 脂肪18.49 克
- 蛋白质26.32 克
- 碳水化合物4.2 克
- 钠64.2 毫克
- 钙175 毫克
- 铁2.79 毫克
- 钾444 毫克