| 广式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 397千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 花生油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 140克 | 广式月饼热量/卡路里643千卡 | |||
 热量643千卡，相当于华尔兹舞214分钟消耗的热量...180 | |||||
广式月饼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
饼皮（适量）、中筋面粉（110克）、奶粉（5克）、转化糖浆（75克）、枧水（2克）、花生油（25克）、栗子馅料500克（可以做皮的量）、五仁馅料（适量）、核桃仁（40克）、葵花子（60克）、花生或腰果（40克）、西瓜子或南瓜子（60克）、白芝麻（40克）、冬瓜糖青红丝一共（40克）、橘饼（20克）、玫瑰糖或桂花糖（10克）、细砂糖（50克）、凉白开或矿泉水（80克）、高度白酒（10克）、植物油（30毫升）、熟糯米粉（115克）、蛋黄水（一个蛋黄加一勺蛋白）
1/11. 我做的比较多这里是五份的饼皮量，把转化糖浆加枧水花生油搅拌均匀筛入奶粉和中筋面粉搅拌好盖上保鲜膜醒1小时
2/11. 坚果160度烤熟烤好后花生去皮
3/11. 芝麻烤到发黄
4/11. 其他料切小
5/11. 坚果凉了和糖冬瓜类一起倒入大碗混合加入砂糖桂花糖白酒植物油水搅拌均匀倒入熟粉，揉好盖保鲜膜静置半小时
6/11. 静置好的饼皮和馅料75克模具分成25克皮50克馅料
7/11. 包好模具压好
8/11. 烤箱200度预热好，月饼喷水进烤箱烤8分钟，拿出来刷薄薄的蛋液在烤5分钟，拿出来在刷薄薄蛋液烤8分钟就好了
9/11. 等几天回油就可以吃了
10/11. 包装好送人
11/11. 这是莲蓉蛋黄月饼
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有大便秘结、治便秘、美白等功效；可与甘蔗、木瓜、香蕉搭配；与香椿、红糖、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有造血、止血、润肺化痰等功效；
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营养信息
- 广式月饼热量643 千卡
- 脂肪124.2 克
- 蛋白质31.3 克
- 碳水化合物112.6 克
- 钠584.5 毫克
- 钙1809 毫克
- 铁1.5 毫克
- 钾1911 毫克