| 巴黎车轮泡芙蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 185克 | 巴黎车轮泡芙蛋糕热量/卡路里759千卡 | |||
 热量759千卡，相当于看电影759分钟消耗的热量...60 | |||||
巴黎车轮泡芙蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 先将低粉过筛备用，再将黄油、盐放入小锅里，
2/11. 再加入清水，中火加热至沸腾，将小锅离火。
3/11. 加入低粉，快速搅拌锅中所有材料，烫成面团。
4/11. 再开小火，让面团水分再收干，至锅底有一层黏膜后离火。
5/11. 面团取出放盆中，再继续搅拌面团至温热不烫手，将鸡蛋打散。
6/11. 鸡蛋分次少量加入面团中，每加一点蛋液就快速用力搅拌均匀至面团糊用木勺舀起呈倒三角形不滴落。将面糊装入裱花袋，用圆形花嘴挤出在烤盘中挤出直径１５厘米的圆形面团，在其四周挤上一圈小的环状面糊。用蘸过凉水的叉子在面团上压出齿痕，并撒上杏仁片。烤箱预热１９0度烤４０分钟取出放凉。
7/11. 玻璃容器打入蛋黄，加入细砂糖，用手动打蛋器打匀。加入过筛的低粉和玉米淀粉拌至没有颗粒。
8/11. 锅中倒入牛奶，放入香草荚，加入１０克糖大火煮开后离火冲入面糊中拌匀。
9/11. 再过滤倒入小锅中小火加热，继续用打蛋器搅拌至黏稠状离火，将蛋糊放入冰水冷却过的碗中，盖上保鲜膜进行冷却。
10/11. 另一个碗中将淡奶油加１０克糖打至８分发，再与冷却的蛋奶糊混合拌匀却成。（可以加榛子酱，某人不喜欢就没加）
11/11. 将大小泡芙顶部切开，装入内馅，小泡芙装在大泡芙里，盖上切下的泡芙顶，筛糖粉装饰。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、补充能量等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、预防蛀牙、提鲜等功效；与小豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、健脑益智等功效；可与圆生菜、茼蒿、黄豆搭配；与茶叶、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巴黎车轮泡芙蛋糕热量759 千卡
- 脂肪108.91 克
- 蛋白质25.36 克
- 碳水化合物93.42 克
- 钠10214.3 毫克
- 钙150 毫克
- 铁5.05 毫克
- 钾187 毫克