| 红豆冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 162千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 128千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 78千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 总量 | 534克 | 红豆冰皮月饼热量/卡路里1097千卡 | |||
 热量1097千卡，相当于剪指甲1097分钟消耗的热量...60 | |||||
红豆冰皮月饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
糯米粉（45克）、粘米粉（35克）、小麦淀粉（澄粉）（20克）、牛奶（185克）、植物油或色拉油（18克）、白糖（45克）、豆沙（200左右克）、手粉（熟糯米粉）（少许）
1/9. 将牛奶、油、绵白糖倒入碗里搅到水油融合乳化状，糖融化。
2/9. 将糯米粉、澄粉、粘米粉混合，加入牛奶混合物，拌成无干粉状面糊。
3/9. 将面糊过筛两次，倒入盘子，覆盖好保鲜膜，放置一边静置一会再上锅蒸。
4/9. 锅放水，水开上汽后放入静置好的面糊，蒸25分钟，蒸熟后就可以了。
5/9. 蒸熟后的面团稍晾凉，装进保鲜袋揉至面团顺滑，进冰箱冷藏一会就可以包了。
6/9. 准备些手粉，即糯米粉小火在无水无油的锅里不停翻炒，炒至米粉微微发黄，尝起来无生粉味就可以了，晾凉备用。
7/9. 将冷却的面皮和馅分小份，我用的是50g的模，按皮和馅的比例6：4来分，皮就是30g馅20g。
8/9. 模具撒些手粉，轻轻晃一下使模具均匀沾上粉，再将模子在手心轻轻敲一下将多余的粉倒出来，放入包好馅的面团，稍稍压实，压出月饼的型状就可以了，一个月饼就做好了。
9/9. 做好的月饼放冰箱冷藏，冷藏后的口感更佳。
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补脑益智、护发明目、美容益寿等功效；可与乌鸡、香瓜、赤小豆搭配；与鸡肉、莲子、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止泻、益精强志、通血脉等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、防治近视、改善睡眠等功效；可与桃、草莓、蜂蜜搭配；与鸡蛋、金针菇、空心菜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、去酒毒、舒缓肝气等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红豆冰皮月饼热量1097 千卡
- 脂肪7.5 克
- 蛋白质26.11 克
- 碳水化合物316.7 克
- 钠64.1 毫克
- 钙316 毫克
- 铁8.43 毫克
- 钾527 毫克