| 迷你月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 173千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 紫薯 | 克 | 296千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶粉 | 克 | 145千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 澄粉 | 克 | 109千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 椰蓉 | 克 | 821千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 总量 | 1056克 | 迷你月饼热量/卡路里3602千卡 | |||
 热量3602千卡，相当于粉刷1201分钟消耗的热量...180 | |||||
迷你月饼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
月饼皮:（适量）、低筋面粉（120克）、玉米淀粉（50克）、转化糖浆（100毫升）、玉米油（80毫升）、小苏打（1.5克）、盐（1.5克）、桂花紫薯馅:（适量）、紫薯（400克）、挂花糖浆（40毫升）、黄油（30克）、奶粉（20克）、糖粉（40克）、椰蓉奶黄馅:（适量）、黄油（50克）、鸡蛋（2只）、奶粉（30克）、澄粉（35克）、白糖（45克）、椰蓉（120克）
1/11. 油和转化糖浆倒在一起，搅匀
2/11. 放入小苏打及盐搅匀后筛入面粉及淀粉
3/11. 揉成面团后套食品袋醒1个小时
4/11. 紫薯去皮切块后入锅蒸软
5/11. 压碎后加入黄油及桂花糖拌匀
6/11. 再加入奶粉及糖粉拌匀
7/11. 将黄油软化加入白糖打发，加鸡蛋搅匀后塞入澄粉及奶粉拌匀后加入椰蓉，这个馅料要比冰皮月饼的干。
8/11. 将材料揉成条状，切成等份揉圆，用虎口慢慢推包好，用模具压成型。
9/11. 烤盘刷一层底油，摆放好，烤箱200度预热，上下火烤五分钟后取出。
10/11. 表层刷蛋黄液后上下火加热风继续烤15分钟。
11/11. 完全上色后取出，冷凉密封，回油后即可食用，一般2天即可。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、大便秘结、和胃等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、健体等功效；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有美容、滋养肌肤、去除污渍等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、治肝顺胃、呵护咽喉等功效；与赤豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 迷你月饼热量3602 千卡
- 脂肪421.99 克
- 蛋白质86.7 克
- 碳水化合物581.41 克
- 钠38800.7 毫克
- 钙3831 毫克
- 铁17.67 毫克
- 钾4740 毫克