豆皮酿肉丸的热量和减肥功效

1/7. 先准备馅料，我这次的量是因为就剩下这么点肉馅了。具体量，大家可以自己掌握，方式就是平时做肉馅的方法。六肥四瘦馅料，放一个鸡蛋，加入料酒，盐，生抽，胡椒粉，鸡粉，麻油和少许猪油，一个方向搅拌。这里不建议放水，我跟着大厨学习的时候知道了，如果是猪肉馅尽可能少放水，牛肉是多放水。为了不油腻且有营养，我放了切碎的山药和香菇。

2/7. 馅料做好了，准备豆皮，我买了一张，这次做配菜，所以用了半张，可以做六个，先做锅开水焯一下，去掉豆皮腥味。然后切成正方形的六张。

3/7. 接着用这开水焯香葱，焯完凉水拔一下，这样一会儿蒸的时候不容易断！

4/7. 现在准备胡萝卜丁和青椒丁，是用来一会儿浇汁用，这个也可以不放。但这次我昨晚放了不仅颜色好看，而且入口脆香，口感特别好！

5/7. 准备调味汁，一个碗，放入生抽，糖，蚝油，鲍鱼汁。

6/7. 豆皮包裹肉馅，包紧后用香葱系好，放盘中大火蒸15分钟。这里是指开水蒸，如果是凉水蒸要25分钟。