奶油蛋糕卷的热量和减肥功效

1/21. 鸡蛋提前取出，室温回暖，磕入盆中。

2/21. 小心的将蛋清、蛋黄分离，
注：蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。

3/21. 蛋清用打蛋器打出鱼眼泡，然后加入20克白糖，适量塔塔粉是放在蛋白里面，让蛋白打发更快更稳定

4/21. 继续搅打，泡沫变得细密后，剩下的20克白糖再分两次加入

5/21. 直到蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器，顶端的蛋白三角不会倒塌即可

6/21. 盛蛋黄的碗中加入牛奶、色拉油，手动打至出现粗泡，然后加入20克白糖打匀，

7/21. 轻轻筛入低筋面粉、泡打粉，加入盐，用刮刀上下翻拌均匀。此时将烤箱预热到150度；

8/21. 将1/3的蛋白加入到蛋黄液中，上下翻拌均匀，没有蛋白颗粒后，将蛋黄液和蛋白混合均匀，迅速切拌到成淡黄色；

9/21. 烤盘中垫上一层油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面后放入烤箱中层，用150度上下火力烘烤20分钟；

10/21. 烤蛋糕期间，准备打发奶油

11/21. 在不锈钢盆中倒入适量淡奶油（要保持盆中无水无油）可根据个人口味加入适量砂糖或糖粉
用打蛋器轻轻搅拌均匀

12/21. 你会发现奶油开始越打越稠
开始出现纹路了

13/21. 浓稠到开始不能流动，打发成功

14/21. 蛋糕表面成金黄色，趁热揭掉底层的油纸，晾凉到不烫手的温度，涂上一层奶油，将蛋糕片卷成卷后切片即可。

15/21. 上方面则均匀抹上奶油酱，欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀

16/21. 再用擀面杖连同蛋糕纸辅助将蛋糕体卷起
卷起来放到冰箱冷藏20分钟即可。

17/21. 用刀切开等大小的，即可

18/21. 松软可口，美味极了。

19/21. 来吧…

20/21. 好吃么