| 又Q又糯的冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 162千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 牛奶 | 克 | 78千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 280克 | 又Q又糯的冰皮月饼热量/卡路里435千卡 | |||
 热量435千卡，相当于粉刷145分钟消耗的热量...180 | |||||
又Q又糯的冰皮月饼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
糯米粉（45克）、粘米粉（大米粉）（35克）、小麦淀粉（澄粉）（20克）、油（无气味）（18克）、牛奶（185克）、糖粉（50克）、色素（少许）、各种口味的馅料（350克）
1/10. 将牛奶，植物油（可白油代替，千万不要用有气味的油，会影响口感）糖，倒入容器搅拌均匀。
2/10. 将糯米粉，粘米粉，小麦淀粉倒入另一个容器种搅拌均匀。将上一步的牛奶混合物，慢慢的倒入粉中搅拌，边倒边搅拌。直至混合均匀。
3/10. 混合好的粉浆过筛。
4/10. 过筛后，调入色素，静置半小时，盖上保鲜膜！ 放入烧开水的保鲜膜，大火蒸25分钟。
5/10. 蒸好的面糊，趁热用筷子用力的搅拌，直直面糊变的顺滑均匀！
6/10. 面糊冷却后使用！入想面糊尽快冷却，可将面糊摊薄在盆子里，放入冰箱。
7/10. 准备一些糕粉，若没有糕粉，可将糯米粉放入锅中翻炒。 炒到微微发黄，粘少许品尝，若没有生粉味，表示熟了。冷却后既为糕粉！
8/10. 冷却后的冰皮和事先准备好的馅料分别分成小份。如制作50克冰皮月饼皮和馅1：1各25克。
9/10. 手上粘少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁！馅料放在中间，收口！
10/10. 月饼模里撒些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的撒在模具上。再把包好的月饼放在模具中，压一压！月饼就做好了！做好的冰皮月饼放在0-5度的冰箱里冷藏数小时，口感更佳！
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒筋活血、补血、补虚等功效；可与枣、红豆、乌鸡搭配；与鸡胸肉、鸡胸脯肉、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、预防骨质疏松、改善睡眠等功效；可与甘蔗、蜂蜜、桃搭配；与酒、番茄酱、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、润肺生津、保肝解毒等功效；
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营养信息
- 又Q又糯的冰皮月饼热量435 千卡
- 脂肪4.2 克
- 蛋白质14.81 克
- 碳水化合物183.17 克
- 钠39.2 毫克
- 钙262 毫克
- 铁0.09 毫克
- 钾111 毫克