| 奶黄豆沙冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 78千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 炼奶 | 克 | 135千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 食用油 | 克 | 315千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 527克 | 奶黄豆沙冰皮月饼热量/卡路里1282千卡 | |||
 热量1282千卡，相当于干砌墙427分钟消耗的热量...180 | |||||
奶黄豆沙冰皮月饼的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 首先所有的粉混合过筛
2/19. 牛奶，炼奶，油 混合 搅拌均匀
3/19. 把液体倒进粉类
4/19. 加入糖
5/19. 拌匀至没有粉类颗粒，要是一时拌不匀，可以静置几分钟，中间多次搅拌
6/19. 上蒸锅，蒸15到20分钟
7/19. 趁热取出，用筷子朝同一方向搅拌至顺滑
8/19. 盖上保鲜膜，完全冷却后就是冰皮了～～～ 奶香味十足
9/19. 奶黄馅的做法：无盐黄油软化后，加入白糖，搅拌至均匀颜色泛白。
10/19. 分次加入蛋黄，一次加一个，每次搅拌均匀后再加下一个
11/19. 加入牛奶，搅拌均匀，
12/19. 加入澄粉，搅拌均匀，分离了也没关系，
13/19. 入蒸锅，蒸15到20分钟
14/19. 中间每隔五分钟，用筷子搅拌均匀，全部凝固后可取出
15/19. 可选择性过筛
16/19. 冷却后，揉到均匀成团
17/19. 把奶黄馅分每份30克左右，冰皮每份40克，手上拍点熟的糯米粉，将冰皮拍成中间略厚，四周略薄的冰皮，放上奶黄馅
18/19. 轻轻搓圆，并使冰皮均匀包裹在馅料上，包好的月饼球放在熟糯米粉滚一层，再放进月饼模上轻轻压下，
19/19. 做好后，放冰箱 搞掂！！
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补脑益智、延年益寿、补虚等功效；可与葡萄、桑葚、兔肉搭配；与莲子、鸡胸脯肉、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止烦、止渴、补中益气等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有祛脂降压、健脑、通便等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容养颜、润肠等功效；可与草莓、甘蔗、蜂蜜搭配；与菠萝、果汁、菜花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶黄豆沙冰皮月饼热量1282 千卡
- 脂肪116.9 克
- 蛋白质48.92 克
- 碳水化合物462.4 克
- 钠167.6 毫克
- 钙558 毫克
- 铁0.62 毫克
- 钾759 毫克