| 豆沙蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 豆沙 | 克 | 618千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 总量 | 341克 | 豆沙蛋黄月饼热量/卡路里867千卡 | |||
 热量867千卡，相当于上下蹲217分钟消耗的热量...240 | |||||
豆沙蛋黄月饼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
咸蛋黄（10）、豆沙（250克）、面粉（250克）、转化糖浆（150克）、枧水（5克）、色拉油或起酥油（20毫升）、吉士粉（5克）、面粉（20克）、鸡蛋清（1个）
1/14. 转化糖浆，枧水，色拉油搅拌均匀
2/14. 面粉过筛，混入糖浆中，上下翻拌，不要打圈
3/14. 拌匀后用手揉面，揉至手和盆都干净然后用保鲜袋包好，放进冰箱2-5小时
4/14. 拿出面团分成等分
5/14. 咸蛋黄进烤箱180度5分钟
6/14. 豆沙分成等分
7/14. 面粉放入不粘锅翻炒几分钟至表面微黄
8/14. 红豆沙包裹咸蛋黄
9/14. 手拍些熟面粉，面团按扁
10/14. 面团包裹豆沙蛋黄丸子
11/14. 搓圆面团，轻拍薄薄的一层熟面粉，月饼模也撒些
12/14. 印好的月饼，表面喷一点水，放进预热好的烤箱，烤180度15分钟
13/14. 拿出刷蛋液，第一层干后再刷第二层，再入烤箱180度20分钟
14/14. 烤好了，晾凉等回油就可以了
食材功效信息
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有补充能量、安神除烦、提高免疫力等功效；与羊肝、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆沙蛋黄月饼热量867 千卡
- 脂肪24.9 克
- 蛋白质19.5 克
- 碳水化合物54.3 克
- 钠3803.5 毫克
- 钙156 毫克
- 铁11.75 毫克
- 钾256 毫克