| 冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 235千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 220千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 炼乳 | 克 | 130千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 豆沙 | 克 | 494千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 总量 | 620克 | 冰皮月饼热量/卡路里1530千卡 | |||
 热量1530千卡，相当于跨栏153分钟消耗的热量...600 | |||||
冰皮月饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
糯米粉（65克）、粘米粉（60克）、澄面（30克）、炼乳（40克）、牛奶（200克）、糖粉（25克）、食用油（30克）、豆沙（200克）、芝麻（55克）、核桃（35克）
1/13. 把食用油，牛奶，炼乳，糖粉混合一起搅拌均匀。
2/13. 把糯米粉，粘米粉，澄面放入一起搅拌
3/13. 搅拌至无颗粒，静置30分钟，一定要无颗粒，不要怕麻烦。
4/13. 在静置时间，可以炒糯米粉，这个量是不计入用量的，用来防粘的，炒至微黄就行，不要炒焦了，炒好后过筛
5/13. 芝麻和核桃也炒熟，芝麻碾碎，核桃切碎
6/13. 入蒸锅，蒸20分钟，中间搅拌一次。
7/13. 趁蒸的时间，准备馅料，芝麻，核桃和豆沙馅混合拌匀，20克一粒揉圆待用。
8/13. 蒸好后，手上沾油，把面团揉至光滑透亮。(太烫可以稍微冷却)
9/13. 30克一个，面团分割滚圆
10/13. 冰皮压扁
11/13. 把馅放入冰皮，用虎口收口粘紧
12/13. 把包好的冰皮月饼球在炒粉里裹一下，放入50克月饼模具
13/13. 做好的冰皮月饼放入保鲜盒放冰箱冷藏，口感更好。
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、止汗、壮气提神等功效；可与乌鸡、枣（鲜）、红豆搭配；与仔鸡、莲子、苹果相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止泻、止烦、聪耳明目等功效；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充钙质、补充能量、强化骨骼等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、防治近视、美白等功效；可与黑豆、蜂蜜、木瓜搭配；与菜花、醋、橙子相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、舒缓肝气、滋阴等功效；
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营养信息
- 冰皮月饼热量1530 千卡
- 脂肪116.6 克
- 蛋白质34.31 克
- 碳水化合物371.47 克
- 钠169.7 毫克
- 钙579 毫克
- 铁8.49 毫克
- 钾755 毫克