| 黑加仑戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑加仑 | 克 | 19千卡 | 63千卡 | 1.4克 | 0.41克 |
| 总量 | 334克 | 黑加仑戚风热量/卡路里1074千卡 | |||
 热量1074千卡，相当于擦地283分钟消耗的热量...228 | |||||
黑加仑戚风的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 材料集合
2/19. 鸡蛋洗净擦干，我用的倒壳法分离在无油无水的盆里，有时候用分离器分离也不保险，鸡蛋不够新鲜会容易蛋清里混入蛋黄，个人觉得倒壳法好用
3/19. 蛋黄加入10克砂糖用手抽打散，划十字打，不要往一个方向打蛋黄
4/19. 加入牛奶混合均匀
5/19. 加入玉米油混合均匀
6/19. 筛入低筋面粉上下翻拌混合均匀
7/19. 混合好的面团放一旁静置
8/19. 蛋白滴几滴柠檬汁开始打蛋清
9/19. 蛋清打至粗泡加入20克砂糖中速打蛋白
10/19. 蛋白打至细腻加20克砂糖继续打发
11/19. 蛋清打至细腻有纹路加入最后20克砂糖继续打
12/19. 蛋清打至提起打蛋器出现直立不弯曲的小尖尖达到干性泡发
13/19. 烤箱150度预热，把打好的蛋白3分之1放入蛋黄糊，从下往上翻拌均匀
14/19. 拌好的蛋黄糊倒入剩下的3分之2的蛋白里继续上下翻拌混合均匀
15/19. 混合好的蛋糊里加入混合的黑加仑混合均匀，这一步忘记拍照了
16/19. 蛋糊倒入8寸活底模具，用力震两下，震出气泡
17/19. 放入预热好的烤箱，150度50分钟，出炉磕两下防止回缩迅速倒扣在烤架上，2个小时彻底冷却后脱模，量了下超过5.5厘米合格了
18/19. 成品图
19/19. 成品图
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、防细菌感染等功效；可与银鱼、紫菜、羊排搭配；与糖精、鹅、牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善视力、治疗便秘等功效；可与桃、黑豆、蜂蜜搭配；与橘子、巧克力、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、抗衰老等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、解盐卤毒、止咳等功效；
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营养信息
- 黑加仑戚风热量1074 千卡
- 脂肪113.72 克
- 蛋白质30.17 克
- 碳水化合物199.9 克
- 钠183 毫克
- 钙393 毫克
- 铁5.32 毫克
- 钾576 毫克