| 冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 162千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 180千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 110克 | 冰皮月饼热量/卡路里518千卡 | |||
 热量518千卡，相当于写作业288分钟消耗的热量...108 | |||||
冰皮月饼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
糯米粉（45克）、沾米粉（米粉）（35克）、澄面（小麦淀粉）（20克）、水（或牛奶）（185克）、白糖（45克）、食用油（20克）、莲子（250克）、白糖（200克）、黄油（植物油也可）（135克）、芒果干（或蔓越莓干，可可粉，抹茶粉）（若干）
1/10. 莲子去芯煮至软烂放料理机搅拌至细腻，没有料理机就自己想办法捣成泥吧
2/10. 锅内加黄油，倒入莲子加糖炒至干稠
3/10. 推荐使用黄油，莲蓉会带有奶香味，可以使用不粘锅或者电饭锅，以上为炒好的莲蓉，可以在莲蓉里加入抹茶粉或果脯碎
4/10. 水里加入糖与油搅拌至糖化，加入三种粉
5/10. 面糊静置半小时左右，上锅蒸十五分钟
6/10. 冷却后比较粘手，可放保鲜袋揉搓，想做不同花样，可分多份，加入抹茶粉，或可可粉又或者果脯丝（用剪刀剪细）
7/10. 以50克月饼为例，皮与馅儿比例1:1，将皮搓圆压扁包裹馅儿，粘上油或熟糯米粉，放入模具压模
8/10. 熟糯米粉，为糯米粉放锅内炒熟，不在配方内，另外准备，也可用油
9/10. 如果送人，冰皮月饼压好模具后直接放入托内，自己吃自己放盘子里
10/10. 馅儿跟皮可以根据材料有不同变化，看个人发挥
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止汗、止渴、健脾暖胃等功效；可与赤小豆、莲藕、葡萄搭配；与仔鸡、莲子、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、保肝解毒、滋阴等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、预防高血压、预防糖尿病等功效；
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营养信息
- 冰皮月饼热量518 千卡
- 脂肪100.9 克
- 蛋白质8.1 克
- 碳水化合物179.9 克
- 钠1.4 毫克
- 钙6 毫克
- 铁0.2 毫克
- 钾131 毫克