| 冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 澄粉 | 克 | 94千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 调和油 | 克 | 270千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 炼奶 | 克 | 96千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 353克 | 冰皮月饼热量/卡路里1066千卡 | |||
 热量1066千卡，相当于举重355分钟消耗的热量...180 | |||||
冰皮月饼的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 把糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉，牛奶全部放进大盘里搅拌到无颗粒后加入炼奶和调和油继续搅拌到油份融合进面糊里！上锅蒸30分钟后趁热用刮刀铲起晾凉！
2/4. 黄油室温软化后加入糖粉用电动打蛋器搅拌均匀后加入第一个鸡蛋搅拌到融合！继续加入第二个鸡蛋搅拌融合！第三个鸡蛋加进去继续搅拌！这时间会出现油水分离！但不影响！继续搅拌入第四个鸡蛋！搅拌混合后加入奶粉和澄粉用手动打蛋器搅拌均匀就好！搅拌后的黄油糊放进锅里隔水加热！加热后黄油会融化！用手动搅拌器搅拌之糊狀后！盖锅盖蒸5分钟后！用耐高温刮刀将盆壁的熟面糊挂下来！继续盖上锅子蒸5分钟！用高温刮刀把盆壁的面糊刮下来！关小火！继续加热！一边搅拌面糊至面糊不粘刮刀就为之熟了！
3/4. （这是紫薯馅的图）取出模具！（50G）用平底锅炒熟糯米粉备用！把面皮和馅料分好等份！1：1的比例！25皮25馅！逐个包起来！印好放冰箱冷藏2小时后食用最佳！
4/4. 放冰箱需要用包装装好！不然皮很容易干！
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒筋活血、健脾暖胃、健脾养胃等功效；可与百合、兔肉、乌鸡搭配；与仔鸡、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有和五脏、健脾养胃、补中益气等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、疗疮、止咳等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、健脑、祛脂降压等功效；
调和油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、血管硬化、降血脂等功效；
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营养信息
- 冰皮月饼热量1066 千卡
- 脂肪115.6 克
- 蛋白质39.42 克
- 碳水化合物382.27 克
- 钠168.2 毫克
- 钙553 毫克
- 铁0.48 毫克
- 钾630 毫克