| 茄辣西热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 485克 | 茄辣西热量/卡路里682千卡 | |||
 热量682千卡，相当于擦地179分钟消耗的热量...228 | |||||
茄辣西的做法共3个步骤
食材主料/辅料
长茄（2个）、番茄（2个）、辣椒（1个）、生姜（2片切丁）、大葱（5cm一截切葱花）、大蒜（1瓣切片）、盐（以自己口味为主，建议炒番茄酱的时候1小勺，炒大杂烩的时候1小勺）、味精（1小勺）、白糖（炒番茄酱放1小勺，炒杂烩放1小勺，总量须比盐少）、酱油（1/2茶勺，重在增色）、花椒粉（1/2小勺）
1/3. 最上边的就是茄辣西的配菜，西红柿在锅里烫皮，炒番茄酱一定要给西红柿蜕皮。第一步，准备配菜。茄子切成不规则的条状，辣椒切成方片状，西红柿去皮后剔除根蒂，放入一定量的盐糖和少许花椒粉，加入少量姜末和蒜片，留用吵番茄酱。
2/3. 锅中倒油，待油热，将退了皮的西红柿及其配料一同倒入锅中炒番茄酱，可适量旋水，整个炒番茄酱的过程可旋水2次，每次大概3/1炒勺的水就可以。
3/3. 待锅中番茄有少量块状，到入切好的茄子和辣椒翻炒3～6个来回，可以旋一点水，加盐、少许糖、少许酱油，最后到入剩余的姜末和蒜片，放入葱花翻炒至茄子熟透。
食材功效信息
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛雀斑、降血脂、护肤等功效；可与鲫鱼、菜花、茭白搭配；与白酒、桂鱼 、海蟹相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有防感冒、降血糖、胃肠胀气等功效；可与圆白菜、苦瓜、茄子搭配；与黄瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄辣西热量682 千卡
- 脂肪12.2 克
- 蛋白质15.9 克
- 碳水化合物56.7 克
- 钠9 毫克
- 钙22 毫克
- 铁6.4 毫克
- 钾1248 毫克