| 勃艮第红酒炖牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 培根 | 克 | 601千卡 | 505千卡 | 38.62克 | 37.27克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 总量 | 973克 | 勃艮第红酒炖牛肉热量/卡路里1235千卡 | |||
 热量1235千卡，相当于排舞274分钟消耗的热量...270 | |||||
勃艮第红酒炖牛肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 牛肉切大块，培根、洋葱切丝，胡萝卜切片，牛肉用厨房纸吸干表面水分
2/9. 培根焯水沥干用橄榄油煎至棕黄，牛肉、胡萝卜、洋葱依次煎黄
3/9. 全部食材放到铸铁锅里，撒上盐、胡椒粉、面粉。翻动牛肉，使面粉均匀的裹在牛肉上。烤箱230度5分钟翻面使面粉在牛肉上形成外壳。
4/9. 加入红酒（最好是勃艮第出产的，或是选择轻单宁果香丰腴的品种）加入切碎的百里香、香叶、番茄酱、大蒜。用大火烧至汤汁沸腾。
5/9. 转用烤箱165度烤三个半小时。
6/9. 口蘑、小洋葱用黄油煎到金黄色。
7/9. 牛肉过筛，汤汁撇去浮油，大火熬煮收浓，淋在口蘑和牛肉上。再用大火煮2-3分钟，途中搅拌数次，使汤汁均匀的裹在牛肉和蔬菜上。
8/9. 土豆蒸熟去皮捣烂，加入黄油、盐、黑胡椒调味
9/9. 在浓郁的酱汁中，牛肉融入了红酒馥郁的果香变得质感细腻。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增长肌肉、益气血、滋养脾胃等功效；可与枸杞、土豆、大白菜搭配；与韭菜、板栗、栗子相克，同食可能会引起不适；
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有嫩白肌肤、延缓衰老、预防糖尿病等功效；可与红皮花生、花生、花生米搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
培根的热量505千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健脾、开胃、消食等功效；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消炎、杀菌、治疗高血压等功效；可与大蒜、西葫芦、猪骨搭配；与虾、黄豆、河虾相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、促消化、帮助消化等功效；可与圆白菜、香菜、卷心菜搭配；与樱桃、水萝卜、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 勃艮第红酒炖牛肉热量1235 千卡
- 脂肪39.91 克
- 蛋白质71.67 克
- 碳水化合物22.48 克
- 钠2141.6 毫克
- 钙47 毫克
- 铁3.89 毫克
- 钾1055 毫克