| 再不用担心八寸戚风做不好吃 改良版 cupcake热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 274克 | 再不用担心八寸戚风做不好吃 改良版 cupcake热量/卡路里924千卡 | |||
 热量924千卡，相当于擦地243分钟消耗的热量...228 | |||||
再不用担心八寸戚风做不好吃 改良版 cupcake的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 将10g的细砂糖与牛奶大致混合搅拌一会儿
2/11. 倒入玉米油，搅拌均匀至类似糊状
3/11. 低筋粉过筛至糊中，翻拌均匀后加入10g水进行再次翻拌
4/11. 从冰箱取出已过秤好的鸡蛋进行蛋清蛋黄的分离，个人觉得用敲开的两半蛋壳更容易操作
5/11. 蛋黄打散后加入刚刚准备好的糊中，再次翻拌均匀
6/11. （打蛋白前可170度预热烤箱，因为我打得比较快）蛋白加入几滴柠檬汁后，分三次加糖，打到大鱼眼泡加第一次，打至小鱼眼泡加第二次，打至看不到鱼眼泡时加第三次，直到打至干性发泡！看别人的经验之说，如何更快地将蛋白打发，尝试了下，只用了低档的，真心一会儿就搞定。方法如下：左半圈右半圈，顺时针来两圈，屡试不爽啊！
7/11. 一样滴，挖三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀（我发现这四个字真好用）！
8/11. 将翻拌好的蛋黄糊加入剩余蛋白中，一样地，从下往上翻拌！
9/11. 将翻拌均匀的糊糊装入裱花袋后，挤入硬纸杯中，大概8分满！如果有要加杏仁腰果碎的，可直接加入糊中翻拌，或是撒糊上（要脆点的话，估计也比较上火吧！），自由发挥啊！本人是在装杯后加的葡萄干
10/11. 放入预热好的烤箱中170度20分钟搞定！
11/11. 亲们可以在放进烤箱前加自己喜欢的干果类，比如葡萄干，蔓越梅干，杏仁或是腰果！或是压碎了搅进糊里再装杯啊！
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、润肺利咽等功效；可与荠菜、菠菜、茼蒿搭配；与鹅蛋、鹅、柿子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、改善睡眠、治便秘等功效；可与甘蔗、桃、草莓搭配；与米汤、果汁、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、美容等功效；
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营养信息
- 再不用担心八寸戚风做不好吃 改良版 cupcake热量924 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.62 克
- 钠180.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克