| 老少皆宜的卤牛肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子 | 克 | 1428千卡 | 204千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 总量 | 700克 | 老少皆宜的卤牛肉丝热量/卡路里1428千卡 | |||
 热量1428千卡，相当于思考1428分钟消耗的热量...60 | |||||
老少皆宜的卤牛肉丝的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（700克）、盐（8克）、八角（3个）、桂皮（3块）、花椒（10颗）、冰糖（10克）、生姜（5片）、醋（2汤匙）、生抽（半汤匙）、料酒（半汤匙）、芝麻油（一汤匙）、蒸鱼豉油（一汤匙）、蒜头（一瓣）、小葱（2根）
1/4. 700g牛肉改刀成4小块，放入滚水中煮一分钟捞出，将水倒掉。
2/4. 牛肉洗净放入压力锅中，倒入清水盖过牛肉，再依次加入盐8g，八角3朵，桂皮3小片，花椒10颗，冰糖10g，生姜5片，醋一汤匙，生抽半汤匙，料酒半汤匙，大火煮开后再盖上压力锅盖（敞开盖子煮开可以去腥），上气后再压25分钟即可捞出牛肉。
3/4. 乘着压牛肉的时间可以先来腌大蒜头，将大蒜一瓣剁成碎末，倒入一汤匙食醋浸泡，十几分钟之后再加入蒸鱼豉油一汤匙，芝麻油一汤匙，卤好牛肉剩下的汤汁三汤匙拌匀。（下图是大蒜泡醋的泡好的照片）
4/4. 卤好的牛肉晾凉稍切小，加入步骤3中的汤汁用力搅拌，这样牛肉变散成丝了，这个时候再撒点葱花即可（我家是因为朝朝不爱葱就没有放。）
食材功效信息
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴止涎、抗衰老、促进康复等功效；可与黄豆芽、茭白、香芋搭配；与栗子、红螺、板栗相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老少皆宜的卤牛肉丝热量1428 千卡
- 脂肪5.5 克
- 蛋白质35.6 克
- 碳水化合物3.2 克
- 钠880.4 毫克
- 钙9 毫克
- 铁6 毫克
- 钾229 毫克