| 冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 217千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 146千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 94千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 134千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 298克 | 冰皮月饼热量/卡路里794千卡 | |||
 热量794千卡，相当于拉筋318分钟消耗的热量...150 | |||||
冰皮月饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
糯米粉（60克）、粘米粉（40克）、澄粉（30克）、糖粉（40克）、玉米油（15克）、牛奶（适量）、红豆沙（100克）、紫薯（50克）、胡萝卜（30克）
1/9. 首先，做红豆沙馅儿，红豆浸泡一晚上，放电饭煲煲粥档煮到红豆烂透，留少许水分，按煮饭档煮蛋水分收干，压碎放凉备用。
2/9. 各种粉类拌均匀，缓缓加入牛奶和油，搅拌均匀无颗粒，静置10分钟，大火水开隔水蒸20分钟，出锅不烫手时揉均匀，放凉，冷藏1小时。
3/9. 紫薯，胡萝卜蒸熟碾碎备用。
4/9. 苋菜汁染色，开水烫苋菜，待水变红时即可开始取汁。
5/9. 将胡萝卜（一定不能带过多水分）和紫薯末分别加到冰皮面团中，放冰箱冷藏20分钟。
6/9. 馅儿分好20g每个
7/9. 皮儿分好每30g一个。
8/9. 如图，面皮捏成斗笠状将馅儿包裹。
9/9. 完成。
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补虚、壮气提神、美容益寿等功效；可与桑葚、兔肉、香瓜搭配；与莲子、鸡翅、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有通血脉、止烦、和五脏等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、祛脂降压、健脑等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、舒缓肝气、润肺生津等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、抗衰老等功效；
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营养信息
- 冰皮月饼热量794 千卡
- 脂肪106.1 克
- 蛋白质31.51 克
- 碳水化合物328.37 克
- 钠42.6 毫克
- 钙270 毫克
- 铁1.69 毫克
- 钾261 毫克