| 舒芙蕾 蛋奶酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 65千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 422千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 1115克 | 舒芙蕾 蛋奶酥热量/卡路里773千卡 | |||
 热量773千卡，相当于种花172分钟消耗的热量...270 | |||||
舒芙蕾 蛋奶酥的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 在烤碗内壁薄薄涂一层黄油，倒入白砂糖摇晃，使其均匀粘在模壁上，将多余的糖倒出。
2/9. 18克黄油溶化成液态，加入18克高筋面粉，搅拌均匀成为糊状。
3/9. 牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖，搅拌均匀后加入1/4茶匙香草精，然后煮至沸腾。
4/9. 将黄油与面粉的糊糊倒入牛奶中搅拌均匀，继续加热，要注意温度不要太高。加热并搅拌到呈粘稠状。
5/9. 鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。将蛋黄加入到刚刚冷却的面糊中。
6/9. 蛋清分3次加入15克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态。
7/9. 取1/3蛋清到之前的浓稠面糊里，翻拌均匀后全部倒回蛋清里，并再次翻拌均匀。注意，不可以打圈搅拌，要从下往上翻拌，避免蛋清消泡。
8/9. 把搅拌好的面糊倒入模具里，八九分满。放入上下火190℃预热烤箱，中层，烤20分钟左右
9/9. 直到完全膨起，表面呈金黄色出炉，出炉后在表面撒上糖粉装饰，并立即食用。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与玉米、羊排、北极虾搭配；与糖精、桔子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、均衡营养等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美容养颜、大便秘结等功效；可与蜂蜜、黑豆、木瓜搭配；与番茄酱、橙子、金桔相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、杀菌、消毒等功效；
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营养信息
- 舒芙蕾 蛋奶酥热量773 千卡
- 脂肪112.37 克
- 蛋白质32.83 克
- 碳水化合物89.3 克
- 钠230.5 毫克
- 钙363 毫克
- 铁2.7 毫克
- 钾286 毫克