| 小山布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 168千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1222千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 蛋黄 | 克 | 69千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 全蛋 | 克 | 35千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 732克 | 小山布丁热量/卡路里1974千卡 | |||
 热量1974千卡，相当于蹲起494分钟消耗的热量...240 | |||||
小山布丁的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 秤取蛋黄48克，全蛋24克（全蛋24克一个鸡蛋不到的，我把多出来的全蛋蛋白做了蛋炒饭）
2/24. 用筷子在底部弄匀
3/24. 加入40克糖，用筷子在底部弄匀，不要象打鸡蛋一样把空气打进去哦
4/24. 牛奶400克放在炉子上加热（原方还要加1／4支香草豆荚，我不太喜欢放这些，所以没有放）
5/24. 煮到边上有小泡关火
6/24. 稍冷却后加入140克淡奶油
7/24. 再稍加热，拌匀，差不多到80度的时候关火（我只是稍微加热了一下，看差不多拌匀了就关火了）
8/24. 等牛奶淡奶油的混合液稍冷却后，因为天气热，我把它倒来倒去冷却了一会儿，再慢慢加入刚才打匀的蛋液
9/24. 用铲子拌匀
10/24. 再准备一个大盆子，把布丁液过滤一下
11/24. 滤网中的布丁液可以用铲子碾压下去哦
12/24. 差不多都下去了
13/24. 然后再过滤一次，这就是做好的布丁液了，让它静止着
14/24. 80克白砂糖加入20克冷水
15/24. 煮开的样子，转小火
16/24. 小火再加热的样子
17/24. 开始变色了
18/24. 焦糖色出来了，加入一小勺热水，（当心别烫到哦）关火（后来发现这个颜色稍微淡了一些，再煮深一点就更漂亮了）
19/24. 趁热赶紧倒到布丁模的底部，一会儿就凝结起来了（这些原料我做了三个瓶子三个布丁模）（我感觉焦糖还可以再煮一会儿，颜色好象还不太够深）
20/24. 倒入布丁液
21/24. 烤箱预热150度，烤盘内注水1－2厘米。预热好的烤箱放入布丁模，烤60分钟
22/24. 烤好的样子
23/24. 布丁模的表面比较平，奶瓶的上部稍微有些气泡
24/24. 待冷却后，放入冰箱冷藏，最好第二天再吃，味道好极了。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容、治便秘等功效；可与木瓜、蜂蜜、甘蔗搭配；与醋、番茄酱、果汁相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、治便秘、保护眼睛等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、解热烦等功效；可与茼蒿、桂圆、紫菜搭配；与茶叶、味精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、促进伤口愈合、抗氧化等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、保护胃肠、止咳等功效；
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营养信息
- 小山布丁热量1974 千卡
- 脂肪135.54 克
- 蛋白质34.11 克
- 碳水化合物210.49 克
- 钠569 毫克
- 钙427 毫克
- 铁6.23 毫克
- 钾653 毫克