| 抹茶白巧克力奶油蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白巧克力 | 克 | 809千卡 | 539千卡 | 5.87克 | 32.09克 |
| 黄桃 | 克 | 406千卡 | 54千卡 | 0.5克 | 0.1克 |
| 黑巧克力 | 克 | 417千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 鲜奶油 | 克 | 4395千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 总量 | 1818克 | 抹茶白巧克力奶油蛋糕热量/卡路里7223千卡 | |||
 热量7223千卡，相当于讲话4013分钟消耗的热量...108 | |||||
抹茶白巧克力奶油蛋糕的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 准备好材料，各自称重。再准备两个无油无水的盆装蛋白和蛋黄。
2/23. 蛋白蛋黄分离，用电动打蛋器将蛋白搅打至呈鱼眼泡时加入20g细砂糖，继续搅打至蛋白变浓稠呈相对蓬松的小泡时再加入20g细砂糖，继续搅打蛋白变得更浓稠，出现纹路时加入剩下的20g细砂糖。
3/23. 慢慢提起打蛋器，蛋白能够拉出短小直立的尖角且倒扣蛋盆不滴落时蛋白打发完毕。
4/23. 打发好的蛋白放冰箱冷藏，取蛋黄盆。
5/23. 加入30g细砂糖搅打均匀。
6/23. 依次加入色拉油、牛奶搅拌均匀。
7/23. 低筋面粉过筛，用橡皮刮刀搅拌。
8/23. 看不到干粉时，用打蛋器低速搅打均匀。（不要搅拌过度，以免影响蛋糕蓬松口感）
9/23. 取出蛋白盆，取三分之一蛋白放入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻底快速切拌或画z字形搅拌，不要转圈搅以免消泡。。
10/23. 搅拌均匀的面糊再倒入蛋白盆中，快速翻底切拌。
11/23. 蛋白蛋黄糊完全融合即可。
12/23. 将面糊倒入8寸圆模中，大力震动几下，震出大气泡。烤箱预热，170度烤1小时左右。（根据个人烤箱调整温度和时间）
13/23. 烤蛋糕的时间，准备做巧克力装饰片，白巧克力隔水融化。
14/23. 用勺子在油纸上抹出自然的长形装饰片，放入冰箱冷藏成型。
15/23. 黄桃洗净去皮去核，黑布朗洗净去核。
16/23. 分别用细砂糖腌制15分钟，放入锅中熬煮成细腻的果酱，盛出自然冷却备用。
17/23. 烤好的戚风蛋糕取出后倒扣冷却脱模。
18/23. 鲜奶油打发，至蓬松状。
19/23. 将自然冷却的戚风蛋糕去底，分成薄厚一致的两层蛋糕胚。
20/23. 取适量打发的奶油，涂抹在蛋糕表面和四周，直至相对平滑完整。
21/23. 黑巧克力隔水加热，装入裱花袋中，用牙签在蛋糕表面画好图案，再用黑巧克力酱沿着标记画图案。
22/23. 分别取适量黄桃酱和黑布朗酱，装入裱花袋中，装饰皇冠和衣服。
23/23. 用油纸剪出图形，遮挡画好的部分，其余空白筛抹茶粉即可。四周装饰白巧克力片。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、延缓衰老、养血发胎等功效；可与银鱼、洋葱、肥牛搭配；与雪莲果、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、抗氧化、调味等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、抗菌抑菌、止咳等功效；
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营养信息
- 抹茶白巧克力奶油蛋糕热量7223 千卡
- 脂肪277.3 克
- 蛋白质45.88 克
- 碳水化合物418.55 克
- 钠549.1 毫克
- 钙618 毫克
- 铁8.05 毫克
- 钾1264 毫克