| 水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 236克 | 水煮鱼热量/卡路里352千卡 | |||
 热量352千卡，相当于大提琴176分钟消耗的热量...120 | |||||
水煮鱼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 鱼切片，鱼排和鱼头切块，分开放。码上盐巴、豆粉和料酒
2/10. 切配料，泡生姜泡辣椒、蒜、干辣椒、香菜，花椒
3/10. 掰碎一些陈皮和香叶
4/10. 炒配料和香叶陈皮，并加入一勺豆瓣酱，炒香
5/10. 加入鱼头鱼排继续翻炒
6/10. 加水，水没过鱼头后大火烧开，用筷子下鱼片。这个地方要专门说一下：鱼片现在是在碗里，码了水淀粉，盐，料酒的，一定要耐心用筷子一片一片的下。锅里要大火，水要沸腾的。鱼片下完了，千万不要搅拌锅里，一搅拌就会把淀粉搅散，到时候肉也不嫩汤也不亮。下完鱼以后就盖上锅盖，继续大火沸水煮两分钟。只能煮两分钟哈。
7/10. 撒上青椒、小米椒，煮两分钟后关火，闷一分钟
8/10. 把焯过水的豆芽铺在碗底
9/10. 把鱼倒在豆芽上，并且撒上一层辣椒粉花椒粉
10/10. 洗干净锅，座油（这次多一点）油热后倒在碗内，加上香菜就大功告成了。
食材功效信息
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、健胃消食、健胃等功效；可与娃娃菜、海虾、豆腐搭配；与黄瓜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、防癌症、杀菌等功效；可与武昌鱼、马齿苋、排骨搭配；与鸭肉、鸡肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、帮助消化、杀菌等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮鱼热量352 千卡
- 脂肪19.75 克
- 蛋白质34.92 克
- 碳水化合物115.17 克
- 钠6048.6 毫克
- 钙120 毫克
- 铁24.2 毫克
- 钾2574 毫克