| 椰香戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 椰蓉 | 克 | 205千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 总量 | 367克 | 椰香戚风热量/卡路里1405千卡 | |||
 热量1405千卡，相当于滑旱冰201分钟消耗的热量...420 | |||||
椰香戚风的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 买个新鲜椰子，打开倒汁取肉，椰子要选老的，才汁甜肉厚。在海口很多卖椰子的老板都能帮忙把肉取出来，省了不少事，如果没有遇上好心老板也没事，回家发挥聪明才智总能搞定的。
2/10. 把椰肉切小块放进果汁机加牛奶打成椰奶，因为戚风配方需要牛奶，我担心椰浆和牛奶分开加，会影响原配方材料的比例，索性就把椰肉和牛奶一起打成椰奶。打好的浆用滤渣袋滤出汁，尽量挤干，剩下的渣就是椰蓉的原料。
3/10. 把滤干的椰蓉平铺在烤盘上放进烤箱上下火90度烤到干脆出炉，时间大概一个多两个小时，不同烤箱时间不一定，只要椰蓉水分烤干就好。
4/10. 把烤好的椰蓉放进料理机研磨打碎，纯天然的椰蓉就好了，密封起来放进冰箱保存，能用好久。
5/10. 把作蛋糕的材料都准备好。
6/10. 把糖加进蛋黄用打蛋器打匀，先后加入椰奶、玉米油搅匀，加入椰蓉和过筛的低粉Z字形搅匀成蛋黄糊。
7/10. 蛋清分次加入砂糖打到可以提起小弯钩的中性发泡（具体方法参考君之的戚风蛋糕蛋清的打法）加进蛋黄糊切拌法快速拌匀以免消泡。
8/10. 拌好的蛋糕糊倒入模具，大力震出气泡，预热烤箱，160度上下火烤50分钟。
9/10. 成品出炉，也大力震几下避免回缩，倒扣在晾架上放凉
10/10. 从模具取出切块，美味又漂亮的椰香戚风就可以享用了，椰香四溢，满口留香，
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、止血、补气等功效；可与洋葱、西红柿、荠菜搭配；与柿子、消炎片、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与桂圆肉、银鱼、黄豆搭配；与兔肉、味精、糖精相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、抗氧化、解盐卤毒等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、抗衰老等功效；
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营养信息
- 椰香戚风热量1405 千卡
- 脂肪205.02 克
- 蛋白质41.3 克
- 碳水化合物208.31 克
- 钠301.8 毫克
- 钙159 毫克
- 铁9.36 毫克
- 钾861 毫克