| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 232克 | 戚风蛋糕热量/卡路里323千卡 | |||
 热量323千卡，相当于爬泳40分钟消耗的热量...480 | |||||
戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、低筋面粉（50克）、无味色拉油（24克）、牛奶（30毫升）、砂糖(蛋白)（30克）、白砂糖(蛋黄)（10克）、柠檬汁（2-3滴）、塔塔粉（适量）
1/8. 蛋黄和蛋白分离，分别放在两个容器，蛋白容器适合打发，蛋黄容器适合搅拌。
2/8. 将蛋黄搅拌均匀，不要打发，分别倒入白砂糖、色拉油和牛奶，搅拌均匀。然后用筛子筛入面粉，搅拌均匀，不要搅拌过度，容易使面粉过韧，影响松软口感。
3/8. 将蛋白打发，滴两滴柠檬，适量塔塔粉，在打到鱼眼泡时，加入1/3白砂糖，继续高速打发。
4/8. 打出比较细腻感觉蛋白，并可以有弯角尖角时，再放入1/3白砂糖
5/8. 蛋白出现比较粗纹路加入最后1/3白砂糖。一直高速打发到可以有尖角时，蛋白准备完毕。
6/8. 先取出1/3蛋白，与蛋黄搅拌均匀，不要划圈搅拌，可以从下面往上面倒式搅拌，可以切几下，均匀之后倒入全部蛋白，同样办法搅拌均匀。
7/8. 倒入模具之后，放在桌上敲一下，去除大泡泡均匀点。然后烤箱130度50分钟烤制。
8/8. 烤好之后，按下看看没有沙沙的声音是烤熟了，或者可以拿牙签刺进去看看熟了没有。烤好之后请及时倒扣，否则容易回缩。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、健脑益智、清热解毒等功效；可与桂圆肉、黄豆、西红柿搭配；与甲鱼 、红薯、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善睡眠、美白等功效；可与香蕉、桃、木瓜搭配；与猕猴桃、菜花、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量323 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠179.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克