| 牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 总量 | 456克 | 牛肉面热量/卡路里833千卡 | |||
 热量833千卡，相当于固定脚踏车119分钟消耗的热量...420 | |||||
牛肉面的做法共5个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（适量）、牛肉（适量）、葱、姜、香菜（适量）、盐、料酒、生抽、八角、辣椒酱、醋、味精（适量）
1/5. 和面，尽量硬一些。饧发30分钟。
2/5. 牛肉入冷水锅中氽烫，开锅后，撇尽浮沫，水要放够一家人吃一顿面的量。然后锅中放葱结、姜片、八角3粒、料酒，盖盖压20分钟。(我用的是高压锅)
3/5. 牛肉压好后，取出切丁备用，将锅中的葱姜八角取出，放入事先切好的土豆丁、盐、适量生抽，小火炖至土豆软糯为止，放点味精。
4/5. 饧好的面条用压面机压成比拉面略粗的细面，煮面。
5/5. 煮妤的面捞出，浇汤头，放牛肉丁、香菜、辣椒酱、醋等调味即可。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、增强免疫力、强筋骨等功效；可与葱、茭白、甘蔗搭配；与橘子、鲇鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉面热量833 千卡
- 脂肪3.4 克
- 蛋白质36.87 克
- 碳水化合物80.2 克
- 钠48.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾322 毫克