肉末酱茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
总量 | 617克 | 肉末酱茄子热量/卡路里353千卡 | |||
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1/4. 茄子洗干净,撕成一段一段的,一个茄子可以撕成八条,然后再撕成几段,手撕的比刀切的味道更好。
2/4. 茄子准备好后用水泡上,免得变色。锅中放油,油热以后放上花椒粒炒香捞出扔掉,放葱姜蒜炒香,再放茄子炒到断生。放少许盐,不要多因为后边的酱也是咸的。放上水差不多能刚刚没过茄子。大火烧,直至水烧没,剩下的茄子软烂,出锅备用。
3/4. 肉切成小丁,放上淀粉抓匀,锅中放油把肉放入油中炒熟,放少许生抽,出锅待用。
4/4. 油烧到7成热,放入豆瓣酱(其他酱也可以,看个人喜好),炒香放入之前炒好的肉末和茄子再放入蒜末(茄子一定有蒜末才好吃哦),翻炒出香味即可出锅。一道菜需要反复几锅才会好吃。
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺、益肝、降低胆固醇等功效;可与鳗鱼、羊排、北极虾搭配;与螃蟹、黑鱼、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有解热毒、滋阴、滋阴润燥等功效;可与南瓜、黑木耳、银耳搭配;与甲鱼、何首乌、杏仁相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有消除水肿、增进食欲、利湿消肿等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;