| 川味猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 总量 | 673克 | 川味猪蹄热量/卡路里1750千卡 | |||
 热量1750千卡，相当于堆木头350分钟消耗的热量...300 | |||||
川味猪蹄的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（一根）、金钩（适量）、冰糖（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、香料（八角，桂皮等）（适量）、大蒜（适量）、姜片（适量）、料酒（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）
1/6. 我买的是超市里面烧过的猪蹄，不用自己去毛，比较方便。在超市里叫服务员宰好，拿回家，加少量姜片，料酒过水（猪蹄加姜片，料酒放入冷水煮开1-2分钟）后捞出
2/6. 热油放入冰糖炒糖色（糖融化后就行了）
3/6. 加入蒜瓣，花椒，干辣椒爆香
4/6. 加入豆瓣酱1-2勺，还有生抽爆炒至出香味
5/6. 加入猪蹄翻炒至上色
6/6. 加入水淹没材料，加入适量老抽，撒一把金钩（就是烤虾皮），香料煮开后可以放入高压锅压烂，用30-40分钟。我是放入慢炖锅，开到自动挡，炖煮到第二天早上，然后加味精出锅。高压锅可以使猪蹄变软不过没有慢炖锅的入味，不过比较节省时间
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、填肾精、改善冠心病等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与黄豆、杏仁、杏相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 川味猪蹄热量1750 千卡
- 脂肪18.8 克
- 蛋白质22.6 克
- 碳水化合物0 克
- 钠101 毫克
- 钙33 毫克
- 铁1.1 毫克
- 钾54 毫克