| 味噌煎茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 清酒 | 克 | 133千卡 | 39千卡 | 0.15克 | 0克 |
| 葵花籽油 | 克 | 1798千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 1170克 | 味噌煎茄子热量/卡路里2749千卡 | |||
 热量2749千卡，相当于打猎550分钟消耗的热量...300 | |||||
味噌煎茄子的做法共5个步骤
食材主料/辅料
茄子（500克）、味啉（2汤匙）、红味噌（2汤匙）、砂糖（2茶匙）、清酒（1茶匙）、葵花籽油（200克）、白芝麻（1茶匙）、青辣椒（各半个）、芝麻油（0.5茶匙）
1/5. 将茄子去头尾切成一口一个滚刀块用清水浸泡5分钟，捞出控水用厨房纸巾擦干水份。各色椒切块。没有青红椒，我用过洋葱和青葱代替，味道也很不错。
2/5. 芝麻用小火烤香待用，在小碗中搅拌味淋、味噌、糖和清酒，放一旁备用。
3/5. 中火加热平底锅中的油，将茄子切口一面朝下油煎，确保每个切口都煎到，当木勺能轻松划开茄子时说明已煎好。
4/5. 沥去油后，用厨房纸巾吸去多余的油。
5/5. 锅中剩薄薄一层油，中火加热倒入青红椒翻炒2分钟，倒入茄子和味噌混合物，均匀裹上酱汁后关火，洒入芝麻油和芝麻装盘即可。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、清热解暑、养阴补虚等功效；可与凉薯、明虾 、五花肉搭配；与黑鱼、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、解盐卤毒、润肺生津等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
清酒的热量39千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
葵花籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有预防心血管疾病、催眠、预防动脉硬化等功效；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有防治皮肤炎症、护发、治疗高血压等功效；可与山药、杏仁、梨搭配；与鸡腿、鸡胸脯肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 味噌煎茄子热量2749 千卡
- 脂肪255.7 克
- 蛋白质23.35 克
- 碳水化合物105.54 克
- 钠35.3 毫克
- 钙88 毫克
- 铁8.95 毫克
- 钾400 毫克