味噌煎茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
清酒 | 克 | 133千卡 | 39千卡 | 0.15克 | 0克 |
葵花籽油 | 克 | 1798千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
总量 | 1170克 | 味噌煎茄子热量/卡路里2749千卡 | |||
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1/5. 将茄子去头尾切成一口一个滚刀块用清水浸泡5分钟,捞出控水用厨房纸巾擦干水份。各色椒切块。没有青红椒,我用过洋葱和青葱代替,味道也很不错。
2/5. 芝麻用小火烤香待用,在小碗中搅拌味淋、味噌、糖和清酒,放一旁备用。
3/5. 中火加热平底锅中的油,将茄子切口一面朝下油煎,确保每个切口都煎到,当木勺能轻松划开茄子时说明已煎好。
4/5. 沥去油后,用厨房纸巾吸去多余的油。
5/5. 锅中剩薄薄一层油,中火加热倒入青红椒翻炒2分钟,倒入茄子和味噌混合物,均匀裹上酱汁后关火,洒入芝麻油和芝麻装盘即可。
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治胃癌、清热解暑、养阴补虚等功效;可与凉薯、明虾 、五花肉搭配;与黑鱼、乌鳢、墨鱼相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、解盐卤毒、润肺生津等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
清酒的热量39千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
葵花籽油的热量899千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有预防心血管疾病、催眠、预防动脉硬化等功效;
白芝麻的热量606千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有防治皮肤炎症、护发、治疗高血压等功效;可与山药、杏仁、梨搭配;与鸡腿、鸡胸脯肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;