清炖蟹粉狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
蟹黄 | 克 | 119千卡 | 237千卡 | 24.08克 | 15.66克 |
蟹肉 | 克 | 78千卡 | 62千卡 | 11.6克 | 1.2克 |
酒 | 克 | 6千卡 | 6千卡 | 0.5克 | 0克 |
精盐 | 克 | 8千卡 | 79千卡 | 1.93克 | 5.71克 |
淀粉 | 克 | 91千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
总量 | 310克 | 清炖蟹粉狮子头热量/卡路里302千卡 | |||
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1/5. 将猪肉细切粗斩成石榴米状,放入碗内,加葱姜汁、蟹肉、精盐、绍酒、干淀粉搅拌上劲。青菜心洗净,菜头用刀剖成 十字刀纹,切去菜叶尖
2/5. 将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,放入青菜心煸至翠绿色,加精盐、猪肉汤烧沸离火,待用
3/5. 取小碗一只,用熟猪油(10g)擦抹碗底,将拌好的肉分成几份,逐份放在手掌中,用双手来回翻动4-5下的肉圆,逐个放在小碗中,再将蟹黄分嵌在每只肉圆上
4/5. 将小碗放入蒸箱内,100度蒸制15-20分钟
5/5. 将青菜肉汤浇于碗中即可
蟹黄的热量237千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有充胃液、通经络、治疗高血压等功效;可与荷叶、鸽肉搭配;与泥鳅、红薯、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
蟹肉的热量62千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有消除水肿、抗结核、滋肝阴等功效;可与鸽肉、荷叶搭配;与雪花梨、橘子、梨相克,同食可能会引起不适;
酒的热量6千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;
精盐的热量79千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、预防甲状腺病、杀菌等功效;可与杨桃搭配;与芒果相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肠通便、大便秘结、治疗便秘等功效;