| 剁椒茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 619克 | 剁椒茄子热量/卡路里196千卡 | |||
 热量196千卡，相当于速度滑冰13分钟消耗的热量...900 | |||||
剁椒茄子的做法共11个步骤
食材主料/辅料
长茄子（2根）、青椒（2个）、剁椒（适量）、大蒜（3瓣）、盐（3茶匙）、食用油（1汤匙）
1/11. 长茄子洗净，不去皮，切成滚刀状，调入适量盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉；
2/11. 青椒去蒂去籽洗净，切成青椒颗粒；
3/11. 大蒜剥掉蒜衣，拍扁后，切碎；
4/11. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；
5/11. 倒入茄子，迅速翻炒；
6/11. 大火翻炒2分钟，茄子盛出备用；
7/11. 炒过茄子的炒锅烧热，利用底油，煸香大蒜；放入剁椒，炒出香味；
8/11. 倒入茄子翻炒；
9/11. 茄子熟了之后，放入青椒颗粒；
10/11. 调入适量盐；
11/11. 翻炒均匀，关火，起锅。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有抑癌抗瘤、治胃癌、益肝等功效；可与猪肉、海虾、羊排搭配；与鱿鱼、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、降血糖、防感冒等功效；可与黑木耳、紫甘蓝、鲳鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有祛风湿、促进血液循环、健胃消食等功效；可与苦瓜、鳕鱼、鹌鹑搭配；与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、预防感冒、解诸毒等功效；可与醋、生菜、猪肉搭配；与鸡肉、芒果、草菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 剁椒茄子热量196 千卡
- 脂肪1.1 克
- 蛋白质7.8 克
- 碳水化合物47.9 克
- 钠59 毫克
- 钙108 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾580 毫克