酸菜鱼的热量和减肥功效

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酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
酸菜	克	37千卡	14千卡	1.1克	0.2克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
干辣椒	克	112千卡	212千卡	15克	12克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
猪油	克	585千卡	886千卡	0克	100克
菜籽油	克	1924千卡	899千卡	0克	99.9克
胡椒粉	克	13千卡	316千卡	6.7克	8.9克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
大葱	克	17千卡	33千卡	1.7克	0.3克
泡姜	克	17千卡	41千卡	1.3克	0.6克
总量	799克	酸菜鱼热量/卡路里2854千卡
热量2854千卡，相当于骑脚踏车931分钟消耗的热量...184

酸菜鱼的做法共4个步骤

花鲢鱼（两斤左右）、酸菜（一袋）、盐（适量）、花椒（一大把）、干辣椒（一大把）、大蒜（一头）、猪油（一大勺）、菜籽油（适量）、胡椒粉（适量）、料酒（适量）、大葱（1根）、泡姜（适量）

1/4. 鱼是让小贩宰杀好的。鱼肉片成比较薄的片，鱼骨切成块。把血水和肚子里的黑膜洗干净，沥水。用两茶匙盐.适量料酒.一茶匙胡椒粉.适量淀粉拌匀，腌制一下。把酸菜切段，葱切段，干辣椒切一厘米的段，大蒜一瓣切成两粒，泡姜切片。备用

2/4. 坐锅起火。放入一大勺猪油，油化开后放入泡姜片，蒜，少量花椒煸炒出香味，放入酸菜继续煸炒出香味后倒入没过酸菜的开水熬汤。

3/4. 汤熬出香味后放盐，胡椒粉调味。把酸菜捞起来铺在盆底，汤留锅里待用。汤烧开后关小火，把鱼头和骨头放进汤里，煮几分钟后放入鱼片（要一片一片放），变色后放入葱段开大火烧开后马上倒进盆里。

4/4. 另起锅倒入适量菜籽油，凉油放入辣椒段和一把花椒，小火酥至变色捞起放在鱼上。大火把油烧冒烟后关火。把热油浇在鱼上就完成了

酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、促进消化、预防大肠癌等功效；可与番鸭、鸭腿、酱鸭搭配；与青梅果脯、柿饼、青梅相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、治肝顺胃、止血等功效；与小豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、促进唾液分泌、杀虫解毒等功效；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、减肥、健胃等功效；可与茄子、娃娃菜、猪肝搭配；与南瓜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、改善肝功能、杀菌等功效；可与玉米面、猪肉、粳米搭配；与鸡胸肉、大葱、鸡翅相克，同食可能会引起不适；