酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
总量 | 799克 | 酸菜鱼热量/卡路里2854千卡 | |||
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1/4. 鱼是让小贩宰杀好的。鱼肉片成比较薄的片,鱼骨切成块。把血水和肚子里的黑膜洗干净,沥水。用两茶匙盐.适量料酒.一茶匙胡椒粉.适量淀粉拌匀,腌制一下。把酸菜切段,葱切段,干辣椒切一厘米的段,大蒜一瓣切成两粒,泡姜切片。备用
2/4. 坐锅起火。放入一大勺猪油,油化开后放入泡姜片,蒜,少量花椒煸炒出香味,放入酸菜继续煸炒出香味后倒入没过酸菜的开水熬汤。
3/4. 汤熬出香味后放盐,胡椒粉调味。把酸菜捞起来铺在盆底,汤留锅里待用。汤烧开后关小火,把鱼头和骨头放进汤里,煮几分钟后放入鱼片(要一片一片放),变色后放入葱段开大火烧开后马上倒进盆里。
4/4. 另起锅倒入适量菜籽油,凉油放入辣椒段和一把花椒,小火酥至变色捞起放在鱼上。大火把油烧冒烟后关火。把热油浇在鱼上就完成了
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、促进消化、预防大肠癌等功效;可与番鸭、鸭腿、酱鸭搭配;与青梅果脯、柿饼、青梅相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、治肝顺胃、止血等功效;与小豆、豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有治疗高血压、促进唾液分泌、杀虫解毒等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促消化、减肥、健胃等功效;可与茄子、娃娃菜、猪肝搭配;与南瓜、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促进消化、改善肝功能、杀菌等功效;可与玉米面、猪肉、粳米搭配;与鸡胸肉、大葱、鸡翅相克,同食可能会引起不适;